株洲里有學湘西小串的地方,株洲湘西小串培訓班
面議元2023-06-13 17:54:41
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湘西小串培訓項目：
1. 葷類：烤鴨掌、烤雞腳、烤鴨舌、烤魷魚須、烤牛筋、烤雞胗、烤牛油、烤肉串、烤雞翅、烤黃喉、烤牛肉、烤魷魚、烤雞腿、烤香腸、烤脆骨、烤五花肉、烤黃骨魚、烤小鯽魚、烤基圍蝦等；
2. 素類：烤金針菇、烤土豆、烤豆角、烤韭菜、烤茄子、烤香干、烤青紅椒、烤千葉豆腐、烤韭菜、烤黃瓜、烤四季豆等。
三、湘西小串培訓項目內容：
1. 湘西燒烤原料與基本工具設備的認識；
2. 白肉與紅肉的腌制技巧與刀工手法；
3. 素菜的處理方法及刀工手法；
4. 湘西燒烤的包裝技巧與燒烤核心技術；
5. 食材與燒烤醬料存放與保鮮技術，各種味道的配方；
6. 各個品種系列的湘西燒烤做法講解。
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