眾治凈源臭氧水機,北京全新北京臭氧發(fā)生器生產(chǎn)廠家安全可靠

眾治凈源臭氧水機,北京全新北京臭氧發(fā)生器生產(chǎn)廠家安全可靠

臭氧殺菌技術是近些年來發(fā)展起來的一種非高溫殺菌技術，其具有殺菌能力強、殺菌速度快、適用性高、安全性好、操作便捷、成本低等諸多優(yōu)勢，已經(jīng)發(fā)展成為食品安全技術中的一項關鍵技術。本文將從什么是臭氧、臭氧殺菌的發(fā)展歷程、臭氧殺菌的機理、臭氧殺菌在食品技術中的應用、臭氧殺菌的安全性5方面介紹臭氧殺菌技術。

一、什么是臭氧？

臭氧（Ozone）是由3個氧原子組成的氧的同素異形體，有特殊氣味。在自然界中，雷電可以激發(fā)空氣中的氧氣，使得氧氣變成臭氧。人們所熟知的臭氧層具有吸收太陽輻射紫外線，從而使太陽光到達地球的紫外線濃度適合生物的生存。

由于形成臭氧的三個氧原子中有一個氧原子與其他兩個氧原子的結合力較弱，所以非常不穩(wěn)定，常溫下容易分解產(chǎn)生具有強氧化能力的氧原子，因此具有很強的殺菌消毒能力。

二、臭氧殺菌的發(fā)展歷程。

1840年，荷蘭科學家舒貝因（Schonbein）發(fā)現(xiàn)并命名了臭氧；
1907年，法國Nice市首先使用臭氧對飲用水進行殺菌處理，此后，在歐洲地區(qū)臭氧對飲用水殺菌技術得到廣泛的傳播和應用；
1909年，法國德波涅冷凍工廠正式使用臭氧對冷凍肉進行殺菌處理，取得了顯著的效果；
1940年，美國絕大多數(shù)冷凍蛋庫都使用臭氧提高貯藏期。此后在歐洲的大型冷凍工廠將臭氧應用于肉類、雞蛋、水果、水產(chǎn)品的貯藏和釀酒工業(yè)中。
1953年，人們發(fā)現(xiàn)含有一定量臭氧的空氣對食品容器的殺菌效果比二氧化硫更好。1956年，瑞士生產(chǎn)者利用此原理對玻璃進行消毒；
1997年4月，美國食品與藥品管理局（FDA）修改了將臭氧作為“食品添加劑”限制使用的規(guī)定，允許不必申請即可在食品加工、貯藏中使用臭氧進行相關處理。
2001年FDA又將其列入可直接與食品接觸的添加劑范疇，這對于臭氧殺菌技術的發(fā)展是里程碑式的進步。
三、臭氧殺菌的機理。

臭氧具有很強的氧化性，因此對細菌等微生物具有強烈的殺死性。一般認為，臭氧殺菌的原理是臭氧作用于細菌等微生物的細胞膜，導致細胞膜損傷，新陳代謝障礙，生長被抑制。臭氧突破細胞膜繼續(xù)滲透則膜內(nèi)脂蛋白和脂多糖被破壞，細胞通透性改變，機體被殺死。而臭氧殺滅病毒則是氧化作用直接破壞了其遺傳物質——RNA或DNA，從而殺死病毒。在各類微生物中，臭氧耐受力強弱順序是芽孢菌-沙門氏菌-綠膿桿菌-金黃色葡萄球菌-霉菌-酵母菌。

臭氧水殺菌消毒是微生物既與溶于水中的臭氧直接反應，又與臭氧分解產(chǎn)生的羥基反應。由于羥基具有強烈的氧化性，因此臭氧水溶液的殺菌速度快。同時，臭氧又可以分解果蔬在貯藏過程中產(chǎn)生的有害氣體，因此臭氧可在果蔬貯藏中發(fā)揮殺菌保鮮的作用。

臭氧在殺菌的過程中，臭氧會分解為氧氣故不產(chǎn)生殘留污染，使用臭氧殺菌后不需要通風換氣，其具有擴散性好、濃度均勻、無死角等優(yōu)點。另外，臭氧殺菌費用低，保鮮冷庫使用臭氧做殺菌處理僅僅需要增加5%-10%的費用。但臭氧殺菌需在環(huán)境相對濕度在60%以上時進行，而且濕度越高，殺菌效果越好，當環(huán)境相對濕度低于45%的情況下，臭氧對空氣中的微生物幾乎沒有消滅作用。

四、臭氧殺菌在食品技術中的應用。

1、在水處理中的應用。

常規(guī)飲用水的臭氧殺菌是臭氧殺菌應用歷史最長、規(guī)模最大的一個領域。臭氧能殺滅飲用水中99.99%以上的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌。同時，臭氧可以除去水中的異味，降低濁度，減少有毒有害物質，提高水質。

在礦泉水、純凈水等灌裝水過程中，礦泉水、純凈水等經(jīng)過處理已經(jīng)達到或者基本接近了無菌要求，但在灌裝的過程中，由于管道、水泵、瓶、蓋的接觸，難免受到細菌污染，極容易造成細菌總數(shù)的超標。在灌裝水生產(chǎn)過程中，使用較低濃度的臭氧即可滿足殺菌要求。溶解在水中的臭氧與水同時進行灌裝，封蓋后，瓶或桶內(nèi)的臭氧能見殘留的細菌全部殺死，使細菌水平達到要求，而經(jīng)過數(shù)小時，臭氧就會分解成為氧氣，同時又提高了灌裝水中的含氧量。

此外，臭氧殺菌還可以應用于食品加工用水和食品加工生產(chǎn)中廢水的循環(huán)再利用中，起到殺菌消毒、脫色、除臭、降低渾濁度等作用。

2、在果蔬保鮮中的應用。

微生物的侵染導致的腐敗和果蔬自身產(chǎn)生的乙烯等催熟是導致果蔬采后腐敗的主要原因。臭氧能快速分解果蔬自身代謝產(chǎn)生的乙烯氣體，降低其代謝速率，減緩其生理老化過程，從而實現(xiàn)果蔬的保鮮。因此，臭氧廣泛的應用于果蔬采摘后的貯藏、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，包括入庫前的庫房消毒、果蔬在產(chǎn)地區(qū)冷庫預冷期間的殺菌及貯運期間的防腐保鮮。

此外，臭氧可以降解果蔬農(nóng)殘。在果蔬種植生產(chǎn)期間常用的農(nóng)藥主要是有機磷農(nóng)藥、擬除蟲菊酯、氨基甲酸酯類3類。這3類農(nóng)藥的化學分子結構中含有磷氧雙鍵、碳碳雙鍵或苯環(huán)結構。在臭氧極強的氧化性作用下，其化學分子結構被破壞，分解生成無毒性的酸類、醇類、胺類、或相應的氧化物等小分子結構化合物。這些小分子化合物大都為水溶性，可用水沖洗除去。因此臭氧降解農(nóng)殘是可靠的。

3、在肉制品加工中的應用。

使用臭氧對分割肉、熟食的原料肉和成品進行殺菌，可大大減少原料肉和成品中的病菌含量，分解肉類食品中的激素含量也有明顯降低 ，保證了產(chǎn)品質量，延長了其保鮮期。此外，臭氧對處理分解肉的沙門氏菌污染問題有著極佳的解決效果。

4、在水產(chǎn)品保鮮中的應用。

利用臭氧處理魚類等水產(chǎn)品及其加工品，對其中存在較多的大腸桿菌、霍亂菌、等革蘭氏陰性菌的殺死效果很好，而且臭氧處理還能保持魚貝類的鮮度，并能有效分解水產(chǎn)品加工過程中的特殊臭味。

五、 臭氧殺菌的安全性。

臭氧殺菌濃度很低，不會對食品品質產(chǎn)生不良影響，又因其易分解成氧氣，在食品表面也不產(chǎn)生殘留污染。

由于臭氧具有強烈的氧化性，空氣中存有微量的臭氧就能刺激人的中樞神經(jīng)，加速血液循環(huán)，令人產(chǎn)生爽快和振奮的感覺。但高濃度的臭氧（5-10mg/L）會引起脈搏加快、疲倦、頭疼、惡心等癥狀，甚至引起死亡。因此，臭氧工業(yè)協(xié)會制定了衛(wèi)生標準：

國際臭氧協(xié)會——0.1mg/L，接觸10h；
美國——0.1mg/L，接觸8h；
德、法、日等國——0.1mg/L，接觸10h；
中國——0.15mg/L，接觸8h；
但只要安全使用臭氧完全可以保證人的健康，至今為止世界上無一例因臭氧中毒死亡的事故發(fā)生。

幾十年來臭氧用于處理水和清潔空氣的實踐證明其安全性。使用臭氧水洗滌水果蔬菜既能殺菌又能除農(nóng)殘。臭氧極易分解生成氧氣，因此不會長期殘留在水和食物中，不必考慮其殘留量。只要正確運用臭氧技術，人的健康也不會受到威脅。
應用對比

①櫻桃番茄葉霉病、灰霉病防治效果

2年內(nèi)對安裝智能型臭氧發(fā)生器的全棚植株葉片分別進行葉霉病、灰霉病隨機抽樣觀察，全棚櫻桃番茄均未發(fā)現(xiàn)葉霉病、灰霉病感染病株、病葉。同期對照棚室2015年4月底至6月底櫻桃番茄葉霉病發(fā)生表現(xiàn)逐漸加重，至6月25日，對照棚櫻桃番茄葉霉病病株率達到100%，產(chǎn)品受到葉霉病霉斑污染變質而失去食用價值，總減產(chǎn)1 000 kg/667 ㎡。

2016年5月15日，對照棚櫻桃番茄灰霉病病株率達到100%、病果率25%，總減產(chǎn)1 200 kg/667 ㎡。2年的對比應用可以發(fā)現(xiàn)，智能型臭氧發(fā)生器對于菌絲較長的番茄病害有非常好的防效，由于櫻桃番茄全棚整個生長季無葉霉病、灰霉病發(fā)生，基本實現(xiàn)全生育期無農(nóng)藥栽培生產(chǎn)。

②菜椒灰霉病防治效果

2015年1月中旬定植，按照臭氧氣體日常病蟲害防治要求處理，從3月中旬開始到5月中下旬對菜椒進行果實、花器等抽樣觀察。調(diào)查顯示，使用智能型臭氧發(fā)生器的連棟大棚菜椒灰霉病病株率為0，對照棚病株率達到23%，防治效果較為明顯。

③南瓜白粉病防治效果

在臭氧氣體日常防治處理的南瓜棚內(nèi)，于2016年6月3日接近采收中后期出現(xiàn)白粉病，與鄰近棚室相同栽培條件下無臭氧氣體處理的南瓜作對比，棚內(nèi)白粉病出現(xiàn)時間推遲了7天。隨機選取相同數(shù)量葉片觀察，臭氧氣體處理過的南瓜白粉病葉片比對照棚室病葉數(shù)少28%。使用粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑噴施后，對照棚果實被白粉菌侵染部位有大小不一的硬斑形成，臭氧氣體處理過的南瓜經(jīng)粉銹寧噴施后，果實感染部位無硬斑，商品性不受影響。

④秋黃瓜霜霉病的防治效果

在臭氧氣體日常防治處理的秋黃瓜棚內(nèi)，于2016年10月23日出現(xiàn)霜霉病，與鄰近棚室相同栽培條件下無臭氧氣體處理的作對比，發(fā)生時間一致、發(fā)生規(guī)模相當。與鄰近棚室相同栽培條件下無臭氧氣體處理的黃瓜同時用甲霜·錳鋅可濕性粉劑進行藥劑防治，在病害得到控制后，臭氧氣體日常防治處理過的黃瓜植株新葉生長速度快于常規(guī)栽培黃瓜，至整個生育期結束，每株黃瓜比常規(guī)栽培多3~5片葉及2~3根瓜。相同發(fā)病條件及采用相同藥劑防治后，667 ㎡產(chǎn)量比常規(guī)栽培增加15%~20%。

⑤粉虱、蚜蟲、紅蜘蛛的防治效果

應用期間未經(jīng)過臭氧日常病蟲害防治處理的棚內(nèi)黃瓜植株生長點上于4月中旬有蚜蟲，生菜棚內(nèi)于4月下旬有紅蜘蛛，9月中旬開始馬鈴薯、番茄、黃瓜棚內(nèi)有粉虱，使用臭氧氣體連續(xù)處理3~4天后，粉虱殺滅效果可達100%，從而實現(xiàn)了安裝智能型臭氧發(fā)生器的棚室杜絕粉虱為害的目的。而對于蚜蟲、紅蜘蛛，在正常使用智能型臭氧發(fā)生器的前提下，適當輔助藥劑處理就能做到徹底的防治。

3.2 效益分析

①棚室茄科蔬菜

棚室茄科類作物使用臭氧發(fā)生器日常處理后，作物植株健壯，長勢良好，病蟲害感染機會減少，能顯著提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。據(jù)估算，在對照棚合理用藥的情況下，可比對照增產(chǎn)10%，按年均每667 ㎡ 4 000 kg產(chǎn)量計算，每667 ㎡可增產(chǎn)400 kg。每年每667 ㎡減少農(nóng)藥開支400元、節(jié)省人工600元、增收1 000元，667 ㎡共計增收節(jié)支總額達2 000元，成效顯著，經(jīng)濟效益十分可觀。

②棚室瓜類

棚室瓜類經(jīng)過臭氧防治設備日常防治處理，并輔助藥劑防治后，據(jù)估算667㎡黃瓜產(chǎn)量可增加600~800 kg，增幅15%~20%。

③害蟲防治

經(jīng)過多次應用觀察，臭氧發(fā)生設備作為日常蟲害防護手段，按照持續(xù)晴天每2周1次，陰雨天1周1次的頻率使用，對粉虱有100%滅殺作用，對蚜蟲、紅蜘蛛有部分滅殺作用。粉虱防治，每667 ㎡每年可減少農(nóng)藥開支400元，節(jié)省人工600元。蚜蟲防治，每667 ㎡每年可減少農(nóng)藥開支150元，節(jié)省人工200元。紅蜘蛛防治，每667 ㎡每年可減少農(nóng)藥開支150元，節(jié)省人工200元。

4 討論與展望

結合此次應用表明，臭氧對于棚室茄果類蔬菜葉霉病、灰霉病、粉虱、蚜蟲、紅蜘蛛防治效果非常顯著。

據(jù)有關資料顯示，臭氧對茄果類蔬菜早疫病、晚疫病也有很好的防治效果。因此日常生產(chǎn)中，要根據(jù)天氣情況，注意觀察植株生長情況，做到早防早治。

在棚室瓜類蔬菜白粉病、霜霉病防治中，臭氧對上述病害發(fā)生有一定抑制作用，能有效推遲霜霉病發(fā)生時間，再配合相關藥劑防治，對改善作物商品性、挽回作物產(chǎn)量有顯著效果。應用過程中發(fā)現(xiàn)臭氧發(fā)生的濃度控制應根據(jù)棚內(nèi)濕度變化而定。因此，如果棚室內(nèi)有較大面積水源情況下，應由生產(chǎn)廠商精準測算確定臭氧防治系統(tǒng)的安裝位置、高度等。

此項技術的應用效果明顯，為實現(xiàn)農(nóng)藥減量施用提供了可能，但是該款設備由于采用固定式安裝，比較適合于農(nóng)業(yè)企業(yè)、種植大戶等大型連棟大棚內(nèi)安裝使用。但在當前蔬菜栽培模式以小農(nóng)戶一家?guī)着餅橹鞯纳a(chǎn)格局限制下，加上產(chǎn)品本身價格因素，此項技術推廣應用受限。

未來產(chǎn)品可以向小型化、便捷化、經(jīng)濟化方向探索，在不影響農(nóng)事操作的前題下，實現(xiàn)移動化使用，以利于技術推廣更便捷、農(nóng)戶接受更容易、市場情景更廣闊。
臭氧機冰箱除臭
臭氧機告訴大家:電冰箱、冰柜使用一段時間后,箱內(nèi)疚容易產(chǎn)生異味.這主要是因為儲存食物的殘雜和殘液長時間留在箱內(nèi),發(fā)生飛腐敗變質,蛋白質分解發(fā)霉造成的.
普通的防治異味的方法有以下幾種:
1.將燃燒過的蜂窩煤完整地取出,放入冰箱內(nèi)(把它放在一個盤子里),放置一兩天后即可去異味.
2.把生面放在碗里,再放到冰箱冷藏室上層,可以使冰箱2至3個月內(nèi)都沒有異味.
3.用紗布包50克茶葉放入冰箱,一個月后取出放在太陽下暴曬,再裝入紗布放進冰箱,反復使用,也可以去除冰箱異味.
4.將幾塊新鮮的橘子皮洗凈揩干,散放在冰箱里,橘子皮的清香味也可以去除冰箱里的怪味.
5.把一個檸檬切成兩半,不要覆蓋保鮮膜.把檸檬放在冰箱冷藏柜的上層,檸檬散發(fā)的清香味可以在一周內(nèi)把冰箱里的怪味驅除殆盡.
6. 把幾塊竹炭放到冰箱的冷藏柜里,竹炭特有的多孔結構,可以迅速吸收冰箱里的異味.用一段時間后,把竹炭拿出來在陽光底下曬干,就可以繼續(xù)使用了.
當然這些小竅門、小方法都會起到一定的作用,但是只是一種味道把另一種味道遮住了,過段時間還會有.
產(chǎn)生異味主要來自冷藏室,冷藏室除霜化凍時會產(chǎn)生異味.對冷藏室發(fā)出的異味,可直接放入除味劑或電子除臭器等消除.也可以停機對冷藏室進行徹底清洗.除霜并清洗干凈后,用除味劑或電子除臭器清除,比如現(xiàn)在市場上很流行的家用多功能凈化器,因為產(chǎn)生的臭氧具有殺菌、解毒、除臭、脫色、分解有機物、激發(fā)細胞活性六大功能,將臭氧機插上電源,將臭氧機出氣管放入冰箱、冰柜內(nèi),將門輕輕關上,注意不要壓扁出氣導管,通入臭氧15-20分鐘即可.既可將異味消除.還能殺滅細菌,延長食品儲存期.而且除異味更方便徹底.
除了以上用臭氧機消除異味以外,平時在往冰箱里儲藏食品的時候也要注意:
1. 食品裝袋儲存,特別是水果和蔬菜等,應先用水洗凈,晾干,裝入清潔的保鮮袋中,再放入冷藏室內(nèi)的隔架上或果蔬盒內(nèi)進行儲藏.
2. 能冷凍儲藏的要冷凍儲藏.對需要在電冰箱中存放較長時間可以長期冷凍的食品,如肉、魚、蝦等食品,放入冷藏室內(nèi)以防變質.
3. 不儲藏帶有內(nèi)臟的食品,如雞、鴨、魚類等,必須先把內(nèi)臟出去,以免內(nèi)臟腐爛變質而污染其它食品,發(fā)生異味.
4. 生熟食要分開儲存,熟肉、香腸、火腿等熟食一定要用保鮮袋包扎好,放在專用的熟食隔架上,與生食及有強烈氣味的食品分開,以免和熟食發(fā)生污染.
5. 定期清洗冰箱,在使用過程中,要定期用中性清潔劑和電冰箱除臭劑對箱內(nèi)進行清洗,為防止箱內(nèi)產(chǎn)生異味.