學(xué)蘭州拉面技術(shù)到北京唐人美食學(xué)校

學(xué)蘭州拉面技術(shù)到北京唐人美食學(xué)校

蘭州拉面技術(shù)培訓(xùn)班課程介紹：

西北拉面主要適合小飯館、食堂檔口、早點鋪。本專業(yè)由高級面點技師主講拉面的和面技法、拉面劑的使用、拉面的手法要領(lǐng)以及肉湯的熬制。學(xué)員親手實踐，保教保會。

蘭州拉面技術(shù)培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

1、和面的技術(shù)要領(lǐng)、配方的準(zhǔn)確使用、拉面劑的精準(zhǔn)使用。

2、揉面技術(shù)、醒面時間要求和狀態(tài)把握。

3、溜條技術(shù)、出筋、出勁的技術(shù)手法。

4、出條技術(shù)，寬條、窄條、粗條、細(xì)條、毛細(xì)條的出條技術(shù)。

5、熬制肉湯的核心技術(shù)（十余種香料）。

6、拉面配料加工和肉料準(zhǔn)備。

7、溜條出條下面煮面下料調(diào)味出成品。

蘭州拉面技術(shù)培訓(xùn)班培訓(xùn)形式：

教師示范，學(xué)員隨堂實習(xí)，教師一對一指導(dǎo)。

蘭州拉面技術(shù)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)周期：

學(xué)期8課時，學(xué)習(xí)，。

溫馨提示：免費贈送基本功

聯(lián)系人：鐘老師

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食蘭州拉面技術(shù)培訓(xùn)班

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。