北京唐人美食學校 川湘菜技術(shù)培訓 廚師廚藝培訓
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| 類別 | 廚師培訓中餐培訓 | 機構(gòu) | 唐人美食職業(yè)技能培訓學校 |
| 形式 | 周末班 | 周期 | 1個月以內(nèi) |
北京唐人美食學校 川湘菜技術(shù)培訓 廚師廚藝培訓
川菜是中國八大菜系之一，起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。
湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一 ，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風味為主。湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
學習川菜湘菜技術(shù)到北京唐人美食培訓學校，學校是培養(yǎng)飲食人才的專業(yè)機構(gòu)，于1989年創(chuàng)辦，師資力量雄厚，在人才教育及職業(yè)技能培訓方面具有突出優(yōu)勢。學校開設百余種課程，包括中餐大廚 、中式面點 、排隊小吃、國際美食 、西點烘焙 、 咖啡奶茶等等。同時，唐人美食學校還為企事業(yè)單位團建活動提供美食培訓商業(yè)活動。學校開設川湘菜培訓班，課程融合了川菜湘菜的名菜代表，更加迎合了顧客的需求，由經(jīng)驗豐富的老師小班授課，學員親自實踐練習。
川湘菜培訓班教學內(nèi)容：
鎮(zhèn)店招牌菜（任選其一）
招牌香辣烤魚、雙椒大魚頭 、東坡肘子（古法）
精品川香菜30道
基礎紅油熬制、辣醬制作
香水魚、藤椒麻魚、干鍋有機菜花
酸菜魚、重慶青椒雞、麻婆豆腐
東坡肉、水煮肉片、 魚香茄子
扣肉、藤椒肥牛、鍋巴麻辣燙
家常海參、毛血旺、擂椒皮蛋
重慶辣子雞、風味小炒肉、苦瓜豇豆茄子
魚香肉絲、宮保雞丁、干鍋茶樹菇
麻辣小龍蝦、辣椒肚條、涼瓜釀肉
老味燒鴨、火爆腰花、家常豆腐
川味排骨、土匪雞、虎皮海椒
冷菜4道
口水雞、夫妻肺片
蒜泥白肉、五香魚
北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓服務。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，，提供開業(yè)指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學習。
學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎上，又可調(diào)配變化為多種復合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳肴。享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。
湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調(diào)味尤重酸辣。用酸泡菜作調(diào)料，佐以辣椒烹制出來的菜肴，開胃爽口，深受青睞，成為獨具特色的地方飲食習俗。同時，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲。在熱烹、冷制、甜調(diào)三大類烹調(diào)技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種。湘菜的煨功夫更勝一籌，在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
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