北京唐人美食學校 老北京醬肉培訓 鹵肉熟食培訓
面議元2023-02-23 01:11:45
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| 類別 | 餐飲/酒店/旅游 | 機構 | 唐人美食職業(yè)技能培訓學校 |
| 形式 | 周末班 | 周期 | 1個月以內(nèi) |
北京唐人美食學校 老北京醬肉培訓 鹵肉熟食培訓
老北京醬肉培訓鹵肉熟食培訓
中國醬肉生產(chǎn)歷史悠久，醬肉集肉香、醬香、鮮味于一體，是一個風味濃郁、口感良好的肉制品，并且可以根據(jù)消費者自己的喜好調(diào)制不同的風味。
醬肉是將豬肉用甜面醬、香辛調(diào)味料腌制后經(jīng)自然風干而成的一類腌制類生肉制品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點，由于添加了甜面醬，故稱為醬肉。醬肉在中國具有悠久的加工和食用歷史。
肘子是豬的腿肉，分為前肘， 也稱前蹄，其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。后肘，也稱后蹄，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質(zhì)量較前肘差。
醬肘子是一道鹵菜中的常見的特色傳統(tǒng)名菜。該菜營養(yǎng)豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。北京的"天福號"醬肘子遠近聞名，以其“肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇厚”等特點而享譽京城。
如何選用肘子，需要哪些配料，制作過程步驟，專業(yè)大廚來教您，北京唐人美食培訓學校，您學會一技之長。北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術培訓服務。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學習。
學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北下沉廣場東側200米。
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