北京唐人美食學(xué)校 久久鴨鴨貨培訓(xùn) 鹵肉熟食培訓(xùn)
————認(rèn)證資質(zhì)————
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線(xiàn)上溝通
與商家溝通核實(shí)商家資質(zhì)
線(xiàn)下服務(wù)
核實(shí)商家身份所有交流確保留有證據(jù)
服務(wù)售后
有保障期的服務(wù)請(qǐng)與商家確定保障實(shí)效
| 類(lèi)別 | 廚師培訓(xùn)小吃培訓(xùn) | 機(jī)構(gòu) | 唐人美食職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校 |
| 形式 | 周末班 | 周期 | 1個(gè)月以?xún)?nèi) |
北京唐人美食學(xué)校 久久鴨鴨貨培訓(xùn) 鹵肉熟食培訓(xùn)
久久鴨是辣味美食，歷史悠久。相傳秦末，趙國(guó)被圍，盟國(guó)將軍項(xiàng)羽渡漳河救巨鹿是有破釜沉舟之戰(zhàn)，三軍多荊楚人士，喜歡食辣。漳河兩岸多鴨，三軍戰(zhàn)累，以毀船之木做燃料，虞姬隨軍烹制鴨子，所佩香囊遺落之中，于是香飄四溢，三軍引頸相望，爭(zhēng)相食之，尤以鴨頸味佳，三軍久久不忘其味，士氣大振，乃有巨鹿之勝。一伙夫得到香囊，秘而藏之，制以配方，與鴨頸、鴨掌等烹制，后命名為久久鴨，流傳下來(lái)。
久久鴨脖以香、麻、辣為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。然后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)唇齒留香、余味悠長(zhǎng)的美妙。
久久鴨使用近三十種藥材及香料，雖然口味香辣、營(yíng)養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低，經(jīng)常食用，能補(bǔ)充人必須的蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
學(xué)習(xí)久久鴨制作技術(shù)到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校。北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，建校30多年來(lái)專(zhuān)注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)校開(kāi)設(shè)久久鴨培訓(xùn)課程，多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的小吃老師授課，學(xué)員操作為主，配方技術(shù)無(wú)保留傳授，成品味道香濃透骨，唇齒留香，肉、骨味道層次分明，有嚼勁，有營(yíng)養(yǎng)，回味長(zhǎng)。
課程內(nèi)容包括
1、香料以及調(diào)味料的認(rèn)識(shí)、鑒別及用途和作用知識(shí)
2、香料的前期加工及增香處理技術(shù)術(shù)
3、核心湯底的熬制技術(shù)（麻辣、香濃、透骨）
4、鹵制食材的選擇及初步加工處理技術(shù)
5、食材投放時(shí)機(jī)與要求與起撈時(shí)機(jī)
6、如何提高產(chǎn)品的出成率以及成品顏色保持技術(shù)
7、保管熟食產(chǎn)品和老湯的環(huán)境要求和技術(shù)手段
8、產(chǎn)品制作：麻辣鴨脖、鴨翅、鴨頭、鴨舌、鴨胗、鴨掌、鴨肝、豆干、千張等
北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，建校30多年來(lái)專(zhuān)注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)校開(kāi)設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚 、中式面點(diǎn) 、排隊(duì)小吃、國(guó)際美食 、西點(diǎn)烘焙 、 咖啡奶茶等等。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開(kāi)業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來(lái)參觀(guān)試聽(tīng)體驗(yàn)，滿(mǎn)意后報(bào)名學(xué)習(xí)。
學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商
乘車(chē)路線(xiàn)：地鐵7、9號(hào)線(xiàn)北京西站下車(chē)北下沉廣場(chǎng)東行200米北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校
2）確認(rèn)收貨前請(qǐng)仔細(xì)核驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
3）該信息由排行8用戶(hù)自行發(fā)布，其真實(shí)性及合法性由發(fā)布人負(fù)責(zé)，排行8僅引用以供用戶(hù)參考，詳情請(qǐng)閱讀排行8免責(zé)條款。查看詳情>
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