北京唐人美食學(xué)校 翻糖蛋糕培訓(xùn) 蛋糕裱花培訓(xùn)
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| 類別 | 西餐培訓(xùn)烘焙培訓(xùn) | 機(jī)構(gòu) | 唐人美食職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校 |
| 形式 | 周末班 | 周期 | 1個(gè)月以內(nèi) |
北京唐人美食學(xué)校 翻糖蛋糕培訓(xùn) 蛋糕裱花培訓(xùn)
翻糖蛋糕培訓(xùn) 蛋糕裱花培訓(xùn)
翻糖蛋糕是一款甜點(diǎn)，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等，源自于英國的藝術(shù)蛋糕，可以塑造出各式各樣的造型，并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來，造型的藝術(shù)性無可比擬，充分體現(xiàn)了個(gè)性與藝術(shù)的完美結(jié)合，成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流。翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時(shí)尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀(jì)念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈。不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
翻糖蛋糕制作工藝麻煩，整體造型立體好看，保存時(shí)間長。與我們平常所吃到的奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕表面上，再以各種糖塑的卡通、花朵、動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同精致又華麗的藝術(shù)品，非常吸引人的眼球。
精品翻糖培訓(xùn)班學(xué)習(xí)內(nèi)容：
一、翻糖基礎(chǔ)知識：
翻糖用糖品種、質(zhì)量、功能介紹
翻糖工具介紹
二、翻糖膏的制作：
干佩斯的配方和調(diào)制技術(shù)
蛋糕包面的技術(shù)要領(lǐng)（包圓形蛋糕、包方形蛋糕）
三、翻糖花卉制作：
1、玫瑰、馬蹄蓮、雛菊
2、百合花、牡丹花
3、花苞、花葉
四、花束組合：
花束的捆綁方法、花卉調(diào)色（含噴色、刷色）
五、翻糖流行邊裝飾：
裙擺、褶皺、鏤空、貝殼、水滴、模具花邊
六、擠線糖膏的調(diào)制：
精細(xì)吊線邊裝飾、立體鏤空吊線
七、翻糖卡通造型：
小黃人、KT貓、機(jī)器貓、皮卡丘、熊貓
八、翻糖人物：
翻糖新郎、翻糖新娘造型技術(shù)
九、物件造型：
翻糖包包制作；立體支架、支架組裝技術(shù)
十、飾件造型：
蝴蝶結(jié)、蕾絲花邊、雙色彩帶、彩帶花
十一、英式蛋糕坯底、奶油霜：
英式磅蛋糕、裝飾奶油霜
十二、翻糖餅干經(jīng)典：
手繪裝飾專用糖霜制作
翻糖餅干的手繪裝飾技術(shù)（多款造型）
十三、翻糖杯子蛋糕：
杯子蛋糕的翻糖裝飾技術(shù)
贈送：3層以上蛋糕的整體設(shè)計(jì)和裝飾方法
北京唐人美食學(xué)校多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，。
學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北下沉廣場東側(cè)100米北京唐人美食翻糖蛋糕培訓(xùn)班
翻糖蛋糕和我們常見的婚禮蛋糕不同，因?yàn)樗砻娓采w一層糖皮，它是一種外觀用糖做的造型蛋糕。手工的面團(tuán)糖皮比白脫奶油貴很多。完成制作過程需要花費(fèi)大量的時(shí)間和精力。
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