北京唐人美食學(xué)校 食品雕刻培訓(xùn)西式盤(pán)式培訓(xùn)

北京唐人美食學(xué)校 食品雕刻培訓(xùn)西式盤(pán)式培訓(xùn)

食品雕刻培訓(xùn)西式盤(pán)式培訓(xùn)

食品雕刻是用烹飪?cè)希窨坛筛鞣N動(dòng)植物、人物、花卉、風(fēng)光建筑等各種圖案與形態(tài)，用來(lái)美化菜肴、裝點(diǎn)宴席的一種的技藝。中國(guó)食品雕刻的歷史悠久。食品雕刻的常用原料有兩大類(lèi)，一類(lèi)是質(zhì)地細(xì)密、堅(jiān)實(shí)脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類(lèi)是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類(lèi)制品。但常用的還是前一類(lèi)。食品雕刻既是烹飪技術(shù)的一部分，又是藝術(shù)殿堂里獨(dú)特的一門(mén)藝術(shù)雕刻。

藝術(shù)來(lái)源于生活。雕刻技術(shù)大多是廚師根據(jù)自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)逐漸摸索積累起來(lái)的，要想學(xué)好這門(mén)技藝，一方面要加強(qiáng)雕刻刀法的訓(xùn)練；另一方面，還要具有一定的藝術(shù)素養(yǎng)，學(xué)習(xí)一些構(gòu)圖知識(shí)，并且在日常生活中觀察和掌握表達(dá)形象的能力，不斷實(shí)踐和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，使之精益求精，這樣才能真正掌握這門(mén)技藝。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，開(kāi)設(shè)食品雕刻研修班，由全國(guó)烹飪大賽金牌獲獎(jiǎng)教師親自授課，技術(shù)扎實(shí)精湛，課程搭配合理循序漸進(jìn)，非常適合初學(xué)者學(xué)習(xí)。

食品雕刻基礎(chǔ)班

基本功部分

認(rèn)識(shí)工具、原料；

基本原料去皮、打圓、草、葉；

圓口刀、V字刀、刮皮刀具的使用、出簡(jiǎn)單花瓣。

花卉類(lèi)

大麗花；馬蹄蓮；月季花；蟹爪菊；荷花。

禽鳥(niǎo)類(lèi)

仙鶴（直頭、回頭、展翅）；綬帶鳥(niǎo)（代代長(zhǎng)壽）；

鴛鴦戲水（兩只）；錦雞、金雞報(bào)曉。

水族類(lèi)

蝦趣；鯉魚(yú)躍龍門(mén)；神仙魚(yú)；金魚(yú)；蟹。

昆蟲(chóng)類(lèi)

白菜蟈蟈；螳螂；蝴蝶；蜻蜓。

建筑、編織類(lèi)

寶塔；亭子；小橋；魚(yú)螻；花籃。

食品雕刻提高班

西瓜雕

西瓜牡丹；陰陽(yáng)紋雕；西瓜盅2款；

鏤空雕：西瓜燈（3層拉環(huán)）。

動(dòng)物雕

馬（駿馬奔騰；牛（牛氣沖天）；羊（三陽(yáng)開(kāi)泰）。

龍鳳雕

龍（龍頭2種、龍身、龍尾、龍爪、龍?chǎng)挘?/p>

鳳（鳳頭、鳳翅、鳳身、鳳爪、鳳尾）。

動(dòng)物類(lèi)

鷹（雄鷹展翅）；孔雀（孔雀開(kāi)屏）；麒麟（麒麟兆祥）。

人物類(lèi)

壽星（鶴鹿同壽組合）；

人物（獻(xiàn)壽組合）；

漁翁（太公垂釣組合）。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來(lái)專(zhuān)注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開(kāi)業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來(lái)參觀試聽(tīng)體驗(yàn)，滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車(chē)路線：地鐵7號(hào)線、9號(hào)線北京西站下車(chē)北下沉廣場(chǎng)向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校食品雕刻培訓(xùn)班