味全鹵肉卷培訓(xùn) 臺(tái)灣鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn) 特色小吃培訓(xùn)
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郭老師
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| 類別 | 特色小吃 | 品牌名稱 | 味全鹵肉卷 |
| 投資金額 | 1萬(wàn)元以下 | ||
味全鹵肉卷培訓(xùn) 臺(tái)灣鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn) 特色小吃培訓(xùn)
味全鹵肉卷簡(jiǎn)介：
鹵肉卷，是一款以特制加工處理的薄餅或面皮，包卷經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的肉類、禽類、蛋類、豆制品類、果蔬類、調(diào)料類等生熟兼并的時(shí)尚即食美味小吃。鹵肉卷雖然起源于臺(tái)灣，但我們味全培訓(xùn)在多年的培訓(xùn)過(guò)程中除將各種食材的均衡搭配外，還將特選中藥材巧妙運(yùn)用到食材的鹵制及醬料的熬制之中，經(jīng)過(guò)技術(shù)的不斷改良，使鹵肉卷的面皮、鹵肉、蔬菜別有一番鹵汁香與醬香，一口下去，酸、甜、咸、香、辣盡在其中。味全鹵肉卷系列重點(diǎn)傳授面餅、鹵料的配制方法及整個(gè)操作工藝過(guò)程。味全培訓(xùn)中心秘制鹵料配方，采取幾十種調(diào)料、藥材配置而成，色澤紅潤(rùn)，口感獨(dú)特，回味無(wú)窮。
我們味全培訓(xùn)不光是專業(yè)的傳授鹵肉卷，更多注重于鹵肉卷的研發(fā)，很多培訓(xùn)內(nèi)容都是我們味全培訓(xùn)經(jīng)過(guò)多年的比較摸索中總結(jié)出來(lái)的。我們有八年的鹵肉卷培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)和18年的餐飲業(yè)實(shí)操工作經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)課程由專業(yè)特級(jí)老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，所有鹵肉卷技術(shù)、配方、經(jīng)驗(yàn)毫無(wú)保留的傳授給學(xué)員，讓學(xué)員能學(xué)到真正的技術(shù)，能夠單獨(dú)操作，不依賴人，并跟蹤指導(dǎo)！
味全鹵肉卷培訓(xùn)要點(diǎn)：
1、餡心材料的選購(gòu)與處理
2、秘制醬料的調(diào)配
3、外包面皮的配制與加工方法
4、味全專用鹵汁的熬制與使用
5、餡心原料的搭配與鹵制
6、味全秘制調(diào)料的制作
7、內(nèi)餡原料的種類制作
味全鹵肉卷：靈活多變的外色食材，豐富多彩的內(nèi)餡原料，特制獨(dú)有的美味醬料，口感各異的調(diào)配味汁，分別組合搭配而成不同風(fēng)味鹵味卷品類，可滿足食客的任意挑選需求。
味全鹵肉卷培訓(xùn)品種：
臘味鹵肉卷香辣牛肉卷飄香鹵味卷雞絲鹵味卷火腿鹵味卷
香酥雞柳卷蛋絲鹵味卷爽脆蔬菜卷香甜果蔬卷五香牛雜卷
藕片千張卷生菜雞肉卷香干鹵肉卷香腸牛肉卷脆骨鹵味卷
雞肫雞心卷香菇海帶卷香辣土豆卷什錦百味卷……
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