>酒之文化【沁香滿園】釣臺御品醬香白酒來源:|作者:釣臺御品|發(fā)布時間:2021-05-22|904次瀏覽還記得第一次喝白酒時的滋味嗎?兒時的新年十分熱鬧,許久不見的親戚都會在這一天團" />

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【沁香滿園】釣臺御品醬香白酒
來源:|作者:釣臺御品|發(fā)布時間: 2021-05-22|904 次瀏覽


還記得第一次喝白酒時的滋味嗎?


兒時的新年十分熱鬧,許久不見的親戚都會在這一天團聚,年夜飯大人一桌,小朋友一桌??创笕藗兣e杯喝酒,喝完臉紅撲撲的,酒過三巡飯桌上的氛圍也熱鬧起來,好奇他們喝的是什么好東西,于是湊到跟前喊著:“我也要,我也要?!卑职帜闷鹨桓曜?,輕輕的蘸了身前的酒杯,遞到我張開的小嘴里。辣,這是我對白酒的第一印象。

長大后發(fā)現(xiàn),原來每天小酌一杯,變成了一種習(xí)慣,一種嗜好,一種享受,更是一種釋放心情的寄托。



白酒又名燒酒、白干,是中國特有的一種蒸餾酒,世界六大蒸餾酒(白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、中國白酒)之一,由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。據(jù)《本草綱目》記載:"燒酒非古法也,自元時創(chuàng)始,其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上,用器承滴露。"由此可以得出,我國白酒的生產(chǎn)已有很長時間的歷史。



隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展,白酒種類極大豐富,白酒的香型也因科學(xué)技術(shù)的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展而不斷增加。人們開始對白酒的要求越來越高,或許白酒與生俱來的地域標(biāo)簽,將成為分辨白酒的另一重要因素。



2019年釣魚臺食品生物科技有限公司出品的醬香型白酒釣臺御品世樽1774成為醬酒市場上的一匹黑馬。這款酒產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū),堅守茅臺鎮(zhèn)世代相傳的12987古法釀造工藝,擁有釣標(biāo)&地標(biāo)雙標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。


白酒是流淌在中國人血液中的詩情

《酒是點燃詩情的引子。從當(dāng)年的曹孟德“橫槊賦詩”,“慨當(dāng)以慷,憂思難忘,何以解憂,唯有杜康”,那杯酒就擺在我們千古的夢想和詩情里。

我們都曾經(jīng)跟著陶淵明去喝他田園里淡薄的酒,“既耕亦已種,時還讀我書”,“歡言酌春酒,摘我園中蔬”。這是一種回歸了恬淡的酒,他在酒中怡然自若。

我們也曾經(jīng)跟著李太白喝他豪邁的酒?!叭松h忽百年內(nèi),且須酣暢萬古情”。他說他自己無非是“長劍一杯酒,男兒方寸心”。李太白邀約千古明月,“今人不見古時月,今月曾經(jīng)照古人。古人今人若流水,共看明月皆如此。 唯愿當(dāng)歌對酒時,月光長照金樽里”。今天我們的樽中不缺酒了,但是缺月光。我們?nèi)匀蝗币欢卧鹿庀嘤车脑娗椤?br/>

從需求層面分析,白酒行業(yè)在2012年之前經(jīng)歷了十余年的擴張期,已經(jīng)達(dá)到了白酒行業(yè)銷量的天花板,而主力消費人口下滑將會導(dǎo)致未來銷量繼續(xù)下降。但由于經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展與消費水平的不斷升級,消費者關(guān)注的點越來越趨向“品質(zhì)化”。醬香型白酒因其含有對身體有益的成分,在如今大家崇尚健康生活的前提下更受大眾喜愛,因此醬香型白酒的消費需求大,市場前景廣闊。



從供給角度看,作為醬酒領(lǐng)域的風(fēng)向標(biāo),茅臺熱度的高漲也為其他高端醬酒提供了支撐。而茅臺大概是3.3萬噸左右的量,其產(chǎn)量是固定的,而未來的供給即使放量也是有限的,是稀缺的。所以醬酒市場未來擴容將是主旋律,企業(yè)的“噸位”將決定行業(yè)地位。



從市場機會角度分析,當(dāng)下是醬酒全國化,未來是全國醬酒化,中高端醬酒化。各區(qū)域酒企紛紛染指醬酒意圖解決自身中高端的破局問題,各級經(jīng)銷商也對醬酒望眼欲穿力求分享紅利,優(yōu)質(zhì)醬酒經(jīng)銷權(quán)呈現(xiàn)稀缺態(tài)勢。各種資本也在蠢蠢欲動投身醬酒產(chǎn)業(yè)。從清香到濃香再到醬香,各領(lǐng)風(fēng)騷20年,醬酒之熱,品類之盛,已成大勢。



醬酒發(fā)展軌跡由高端小眾向中高端大眾進行著轉(zhuǎn)變,醬酒消費人群由高到低進行著快速滲透和占領(lǐng)。由此可以推斷“醬酒”市場的潛力巨大,在未來的白酒市場領(lǐng)域里更將成為炙手可熱的細(xì)分市場?;诋?dāng)下的品類優(yōu)勢,醬酒市場大有可為!

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