珠海正規(guī)圣問(wèn)技術(shù)食品檢驗(yàn)員考證培訓(xùn)

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員	檢驗(yàn)員培訓(xùn)	食品化驗(yàn)員	每月開班、常年開辦
食品檢驗(yàn)工	檢驗(yàn)工證書

珠海正規(guī)圣問(wèn)技術(shù)食品檢驗(yàn)員考證培訓(xùn)

食品檢測(cè)配制溶液的要求：
1 配制溶液時(shí)所使用的試劑和溶劑的純度應(yīng)符合分析項(xiàng)目的要求。
2 一般試劑用硬質(zhì)玻璃瓶存放，堿液和金屬溶液用聚乙烯瓶存放，需避光試劑貯于棕色瓶中。

食品安全作為全社會(huì)共同關(guān)注的一個(gè)話題，其檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性將直接影響著食品的安全性，所以每一個(gè)檢驗(yàn)的環(huán)節(jié)都要十分慎重地進(jìn)行。我們要在每一個(gè)檢驗(yàn)步驟都注意控制誤差,比如樣品的采集與保存、儀器與試劑的選擇、檢驗(yàn)方法的確定、檢測(cè)人員的職能要求和監(jiān)測(cè)環(huán)境的選取與控制等，將每一環(huán)節(jié)的誤差降到最低，最終才能得到一個(gè)較為精準(zhǔn)的食品檢驗(yàn)結(jié)果。

食品檢驗(yàn)人員應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)，有時(shí)可能會(huì)存在多種方法，這時(shí)就要考慮實(shí)際的情況，比如樣品的性質(zhì)、當(dāng)時(shí)的檢驗(yàn)條件與環(huán)境、所能用到的儀器等。如果選用了某一方法后所得的結(jié)果存在異議，那么可以選用第一法(即仲裁法)。要靈活地選擇不同的方法進(jìn)行檢驗(yàn)，如果不能用化學(xué)分析法就用儀器分析法，如果樣品中的成分不同，就要用不同成分所對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法。

檢測(cè)樣品的采集作為食品檢驗(yàn)的基礎(chǔ)步驟，其選取一定要慎重，在采樣時(shí)必須明確樣品的生產(chǎn)日期、批號(hào)、代表性和均勻性，所采集的量要滿足食品衛(wèi)生質(zhì)量和檢驗(yàn)的要求。一般情況下，要將樣品分成三份，以供檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)和備查,散裝的樣品每份不得少于500g。采集的食品樣品要放置在硬質(zhì)玻璃瓶或聚乙烯制品中。采樣結(jié)束后，需要填寫一份采樣記錄，這就相當(dāng)于一份通行證，沒(méi)有采樣記錄的樣品是無(wú)法進(jìn)行食品檢驗(yàn)的。

重金屬殘留檢測(cè)：含有鉛、汞、銅等元素的重金屬一旦殘留于農(nóng)產(chǎn)品食品上，不僅威脅產(chǎn)品安全，被人食用后嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)中毒，因此，必須重視對(duì)農(nóng)產(chǎn)品重金屬的檢測(cè)。目前，我國(guó)重金屬檢測(cè)技術(shù)還處于發(fā)展階段，較常應(yīng)用的是熒光檢測(cè)法、電感耦合等離子質(zhì)譜檢測(cè)法以及原子吸收檢測(cè)法，主要檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品重金屬殘留。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，重金屬殘留對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的危害越來(lái)越大，加強(qiáng)檢測(cè)技術(shù)研究力度刻不容緩。

食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論其是否客觀、公正、準(zhǔn)確，直接影響到食品安全監(jiān)管部門工作的客觀、準(zhǔn)確和公正。一旦食品檢驗(yàn)過(guò)程出現(xiàn)失誤，甚至弄虛作假，將會(huì)對(duì)食品安全造成重要影響，威脅到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，也可能會(huì)給合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)造成不良影響，妨礙市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序正常運(yùn)行，因此，檢驗(yàn)人員由于工作能力不夠、責(zé)任心不強(qiáng)而造成檢驗(yàn)數(shù)據(jù)、結(jié)論錯(cuò)誤、或追求自身、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的不當(dāng)利益出具虛假檢驗(yàn)數(shù)據(jù)、結(jié)論，造成的危害和影響巨大，強(qiáng)化食品檢驗(yàn)人員的職業(yè)道德、職業(yè)能力就顯得十分重要。