濟南裱花蛋糕 西點烘焙 咖啡甜點技術(shù)培訓
面議元2023-01-09 07:22:41
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| 類別 | 西餐培訓烘焙培訓 | 機構(gòu) | 職業(yè)技能培訓學校 |
| QQ號 | 1911367758 | 形式 | 脫產(chǎn)班 |
| 周期 | 3-6個月 | ||
濟南裱花蛋糕 西點烘焙 咖啡甜點技術(shù)培訓
西點師學習內(nèi)容包括：1、基礎理論知識：了解工具及常用原料的認識
2、歐式蛋糕與小西點制作：戚風蛋糕系列、海綿蛋糕系列、天使蛋糕系列、虎皮蛋糕系列、彩虹蛋糕系列、紙杯蛋糕系列、瑞士蛋糕卷系列、大理石蛋糕系列、蜂巢蛋糕系列、水果蛋糕系列、抹茶蛋糕系列、巧克力蛋糕系列、蜂蜜千層蛋糕系列、布丁、果凍系列等等
3、流行面包制作：軟餐包系列、早餐包系列、菠蘿面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛蟲面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果調(diào)理面包、吐司面包、紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司等等
4、裱花裝飾與生日蛋糕制作：花邊花卉系列、抹面系列、調(diào)色技巧系列、蛋糕胚的制作系列、蛋糕成品選取系列、蛋糕裝飾手法系列等
5、歐式生日蛋糕制作：奶油打發(fā)系列、心形蛋糕胚系列、菱形蛋糕胚系列、果膏裝飾、祝福語制作、蛋糕花邊系列、花籃系列、歐式巧克力水果蛋糕系列、主題生日蛋糕創(chuàng)意系列等；
西點主要包括面包，蛋糕，混酥類，清酥類，藝術(shù)造型類，巧克力類，甜品點心類等。具體學的東西要看參加什么樣的培訓了。一般專業(yè)西點師初級包括混酥類糕點（餅干、塔排派等）、甜軟面包、海綿蛋糕、油脂蛋糕、果凍；西點師中級包括清酥類糕點、硬質(zhì)脆皮面包、戚風蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕、乳凍、泡芙等。有些單項培訓，比如有的專門教韓式裱花，有的專門教翻糖蛋糕，有的專門教甜品了，有的專門教法式點心等。
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