滕州專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校 滕州蛋糕甜點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn) 滕州烘焙培訓(xùn)

滕州專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校 滕州蛋糕甜點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn) 滕州烘焙培訓(xùn)

西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)的一些小技巧
西點(diǎn)蛋糕不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢(shì)。烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風(fēng)格各異的許多形式，而且由于其面團(tuán)的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點(diǎn)，使它成為人類(lèi)進(jìn)人工業(yè)化時(shí)代以來(lái)，有影響的工業(yè)化主食品。
1、 配方中的“雞蛋”是典型的大雞蛋。
2、 配方中的“牛奶”指的是全脂牛奶。
3、蛋糕的配料需常溫。
4、除非有另外說(shuō)明，一般用無(wú)鹽黃油作為蛋糕配料。
5、可以用乳酪或酸奶油替代牛奶來(lái)試驗(yàn)不同的口感。
6、檢查雞蛋是否新鮮。把雞蛋放在一碗水里，如果往下沉，則雞蛋是新鮮的。
7、往每杯均脂牛奶倒入 5g 醋并拌勻，該混合物可以替代酪乳。
8、讓冷凍的雞蛋快速回溫的方法是將它浸泡在溫水里 30 分鐘。
9.烘焙行業(yè)屬于技能型行業(yè)，隨著烘焙行業(yè)整體性膨脹式發(fā)展。行業(yè)能各種人才需求將出現(xiàn)嚴(yán)重短缺。根據(jù)中國(guó)烘焙食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)平均每人每年糕點(diǎn)消耗量約為5.09公斤，而與內(nèi)地飲食習(xí)慣相近的韓國(guó)、香港等地區(qū)平均每人每年僅面包消費(fèi)量達(dá)8公斤。臺(tái)灣地區(qū)每人每年消費(fèi)甜點(diǎn)21公斤。
隨著中國(guó)城市化進(jìn)程的加快及居民飲食習(xí)慣的逐步國(guó)際化，國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大。小微企業(yè)的發(fā)展又為自主創(chuàng)業(yè)提供了更廣泛的空間，不僅現(xiàn)有烘焙企業(yè)、食品原料生產(chǎn)企業(yè)、相關(guān)服務(wù)性行業(yè)也將需要大量不同層次、不同領(lǐng)域、不同專(zhuān)業(yè)的各類(lèi)從業(yè)人員。而且電商、DIY、培訓(xùn)、包裝設(shè)計(jì)，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)等相關(guān)崗位也會(huì)提供更多的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)和合作機(jī)會(huì)。
當(dāng)我們看到超市里琳瑯滿(mǎn)目的烘焙食品時(shí)，你是否想過(guò)這其中蘊(yùn)含的巨大商機(jī)呢？放眼國(guó)際，我國(guó)與歐美日等國(guó)在烘焙技術(shù)、烘焙安全等領(lǐng)域仍有不小的差距，但這種差距又為當(dāng)下的烘焙市場(chǎng)發(fā)展和就業(yè)帶來(lái)極好的發(fā)展前景。我們有理由、有信心的認(rèn)為，在未來(lái)我國(guó)將贏得整個(gè)烘焙市場(chǎng)，心動(dòng)不如行動(dòng)，加入我們吧！
如今是烘焙市場(chǎng)高速發(fā)展的黃金期。近年來(lái)中國(guó)烘焙食品的需求快速增長(zhǎng)，隨著消費(fèi)群體的擴(kuò)大，其市場(chǎng)容量逐年增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010-2012年，我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入年均增長(zhǎng)速度達(dá)到了28.85%，二三級(jí)城市的烘焙市場(chǎng)容量的增長(zhǎng)速度可接近30%。，調(diào)查表明，2013年烘焙行業(yè)將達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。據(jù)預(yù)測(cè)，2017年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入預(yù)計(jì)達(dá)到4658.29億元。據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)10年烘焙市場(chǎng)仍將保持穩(wěn)定發(fā)展的態(tài)勢(shì)。