櫻桃鴨業(yè)招商加盟
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| 類(lèi)別 | 鹵菜熟食 | 經(jīng)營(yíng)模式 | 合作,直營(yíng) |
| 品牌創(chuàng)立時(shí)間 | 2002年 | 詳細(xì)地址 | 解放路35號(hào) |
| 品牌名稱(chēng) | 櫻桃鴨業(yè) | 品牌歷史 | 10年以上 |
| 投資金額 | 20-50萬(wàn)元 | ||
櫻桃鴨業(yè)招商加盟
南京櫻桃鴨業(yè)有限公司成立于2002年，櫻桃鴨業(yè)辦公總部在解放路，2個(gè)工廠(chǎng)在江寧，員工300多人，已有近20家的直營(yíng)店，櫻桃鴨業(yè)同時(shí)是：南京鴨業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、江蘇省著名商標(biāo)、江蘇消費(fèi)者信得過(guò)3A級(jí)品牌企業(yè)、南京市農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)業(yè)化企業(yè)、2011年南京市肉制品技能大賽綜合一等獎(jiǎng)和創(chuàng)新菜名、南京鹽水鴨非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人單位、中國(guó)農(nóng)業(yè)部南京鹽水鴨地理標(biāo)志產(chǎn)品、南京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)南京板鴨、鹽水鴨制作技藝保護(hù)基地等。百年櫻桃鴨業(yè)歷史
1862年（清同治元年），水西門(mén)外老張鴨子店正式開(kāi)業(yè)。采用 的“炒鹽腌、清鹵復(fù)、晾得干、焐得透”工藝加秘制香料制作鹽水鴨，以口味特有而逐漸聞名于金陵。1864年（清同治三年），兩江總督曾國(guó)藩率湘軍攻破太平天國(guó)鎮(zhèn)守的金陵，設(shè)宴犒勞眾將士，特慕名要求每桌上一道老張家生產(chǎn)的鹽水鴨。上桌的鹽水鴨切片擺盤(pán)后形似櫻桃、色如白玉、香味撲鼻，吃后更是滿(mǎn)口清香、回味濃郁，眾將士不由胃口大開(kāi)。
曾國(guó)藩高興之余不由提筆寫(xiě)下“張氏鹽水鴨、形似櫻桃、色如白玉、入口清香、回味濃郁、可稱(chēng)金陵 鴨”，櫻桃鴨由此而得名。同年，在夫子廟秦淮河畔開(kāi)了第二片店，該店取名“金陵萬(wàn)福堂”，面積為當(dāng)時(shí)金陵鴨工坊之 ，除繼續(xù)經(jīng)營(yíng)“櫻桃鴨”外，還生產(chǎn)銷(xiāo)售江南名點(diǎn)、狀元豆等眾多南京特產(chǎn)，專(zhuān)供酒樓茶肆及眾多慕名而來(lái)的鄉(xiāng)試考生、秀才，從此“金陵萬(wàn)福堂”的“櫻桃鴨”逐步名聲遠(yuǎn)揚(yáng)京城。年新鴨上市，官府總要從精選一批“櫻桃鴨”用荷葉及五彩絲線(xiàn)包扎晉京上貢，故老張鴨子店的櫻桃鹽水鴨又稱(chēng)“官禮貢?shū)啞?。至此后，一脈相承，如南京悠久的歷史一樣，與秦淮人家一樣溫情演繹著自己的傳奇與故事。
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