臨汾哪里有牛肉丸子面培訓臨汾廚掌柜小吃培訓學校
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| 具體課程 | 中式烹調(diào) | 類別 | 餐飲/酒店/旅游 |
| 地址補充 | 五一東路與G108國道交叉口靳家莊 | ||
臨汾哪里有牛肉丸子面培訓臨汾廚掌柜小吃培訓學校
課程簡介：牛肉丸子面應該說是上到老叟，下到孩童都吃過的臨汾美食了，相傳牛肉丸子面起源自回族的百榮源老爺子，在建國初期，白老爺子為了逃荒來到了臨汾，其結(jié)合了陜北的辣子，及回民的烹飪手法獨創(chuàng)了臨汾的牛肉丸子面，經(jīng)過半個多世紀的發(fā)展，現(xiàn)如今丸子面已經(jīng)稱為了臨汾的代表小吃了，鮮紅的辣子遇到了陜北的擔擔面再搭配上回民牛肉，爆發(fā)出來的味道，現(xiàn)在讓廚掌柜想想都是滿嘴的哈喇子。
圖片關鍵詞
廚掌柜根據(jù)各地的風俗習慣，改良了牛肉丸子面的配方，迎合個各地民眾的喜愛，并開設了相應的培訓課程。
適合人群：零基礎學員，想通過學習小吃改變經(jīng)濟現(xiàn)狀或改變?nèi)松膶W員
培訓周期：1天入門，3天掌握，5天精通
上課時間：全日制一對一教學，隨到隨學
課程內(nèi)容：1、選材及購買；
2、醬料的制作；
3、撒料的制作；
4、成品的加工與制作：
5、牛肉丸子面的經(jīng)營策略與市場分析。
制作過程：一.原料準備
主料： 牛腿肉100克，擔擔面200克，牛肉200克，辣椒面50克，牛骨2根，丸子200克
填料：蔥頭400克，胡蘿卜300克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個，胡椒粉、味精各適量，肉桂30克，孜然粉50克，芹菜2顆
二，做法
1，蔥頭切絲，胡蘿卜切片，芹菜扎成結(jié)。
2，鍋加入，滑如植物油，后放入牛油，熬制成油狀。
3，放入蔥絲，胡蘿卜，芹菜炸制金黃，撈出。
4，放入肉桂孜然等香料，大火少沸，潑入辣椒面盆中，放涼。
5，鍋中加水，放入牛骨，熬制，呈奶狀將其撈出。
6，高湯中放入炒制好的底料，沸騰后，放入擔擔面就牛肉涮。
7，將牛肉與擔擔面撈出，放上丸子，加味精少許，配上丸子，制作完成。
8，后撒上切好的香菜末關火即可。
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