養(yǎng)生燉品配方技術(shù)加盟,毫無保留教學(xué)

養(yǎng)生燉品配方技術(shù)加盟,毫無保留教學(xué)

養(yǎng)生燉品配方技術(shù)加盟,毫無保留教學(xué)燉品加盟,燉品加盟哪里有我國的燉煮美食文化淵源流長，幾千年前古人烹調(diào)美食所用的鼎、鬲、甄等食器，就是先的燉煮食器，“水煮法”的燉品亦由此產(chǎn)生。時(shí)至今日，燉品已經(jīng)發(fā)展成為融美食和保健養(yǎng)生于一體的飲食文化，現(xiàn)今的燉品不僅講究湯汁鮮美醇和、湯料細(xì)膩酥嫩、香味純正怡人，更有食療相輔、健體養(yǎng)生、潤顏美容之功效，日益倍受人們的喜好。現(xiàn)在流行食療這一概念，食補(bǔ)的方法很多，實(shí)踐證明燉品好。因?yàn)闊跗凡粌H能保持食物的原味，而且營養(yǎng)大都溶在湯水里，不會丟失?！盁跗贰本哂袦紳狻⒐撬秩饽?、香味怡人等特點(diǎn)，燉品不僅五味調(diào)和，而且食醫(yī)相助，重在養(yǎng)生。燉品是隔火烹煮的食品，分清補(bǔ)與滋補(bǔ)，因天氣與各人的體質(zhì)不同而取其所需。在夏天，只可以清補(bǔ)，在寒冬才可以大補(bǔ)。就人而言，陰虛、火旺、清瘦的人，同陽虛、怕冷、肥胖的人進(jìn)補(bǔ)也有不同。把合適的藥材和食材搭配起來，放在小巧玲瓏的陶瓷燉盅里，經(jīng)過長時(shí)間的高溫蒸燉，創(chuàng)制出功效各異的各式燉品。粗略地看，做法與煲湯如出一轍，實(shí)際更花工夫。所用的器皿比瓦煲要小得多，但是耗費(fèi)的時(shí)間卻更多了。俗語說“三煲四燉”，指的就是煲的過程要3個(gè)小時(shí)，燉的過程則要4個(gè)小時(shí)。不過也正因此，燉品的滋補(bǔ)作用更要強(qiáng)于各式煲湯，因?yàn)樗粌H能保持食物的原味，而且營養(yǎng)大都融在湯水里，不會丟失之余，更易被身體吸收。?一般而言，燉有兩種方法，一種是不隔水的燉，即將原料在開水內(nèi)燙去血污和腥膻氣味，再放入陶制的器皿內(nèi)，加蔥、姜、酒等調(diào)味品和水，直接放在火上烹制。另一種隔水燉法是將原料在沸水內(nèi)燙去腥污后，放入瓷制、陶制的缽內(nèi)，加蔥、姜、酒等調(diào)味品與湯汁，用紙封口，將缽放入水鍋內(nèi)，這種燉法可使原料的鮮香味不易散失，制成的菜肴香鮮味足，湯汁清澄。一、燉品的特色：? 燉品是好的滋補(bǔ)營養(yǎng)美食，燉品已經(jīng)成為融美食及養(yǎng)生于一體的飲食廣化，現(xiàn)今的燉品不緊講究湯汁鮮美醇和，湯料細(xì)膩酥嫩，香味純正怡人，更有食療相輔，健體美身，潤顏美容之功效，日益倍受人們的喜愛。燉煮的方法有兩種，一種是隔水燉煮，一種是不隔水燉煮。不同季節(jié)食用燉品的選擇也不一樣，夏天炎熱，需要進(jìn)補(bǔ)一些消署降溫的清涼燉品，秋天氣候干燥，可食用一些滋陰潤燥的燉品，寒冬來臨人體需補(bǔ)進(jìn)熱量，冬天大補(bǔ)，可進(jìn)食一些脂肪量高，營養(yǎng)高的各種家禽類滋補(bǔ)。二．培訓(xùn)內(nèi)容：?? ? ? ? ?1、食材和燉料的選購? ? ? ? ?2、各種食材的預(yù)處理? ? ? ? ?3、食材加工刀法與技術(shù)? ? ? ? ?4、食材的腌制配方，與燉料的搭配使用方法? ? ? ? ?5、燉煮的設(shè)備選購與使用? ? ? ? ?6、燉煮的火候控制? ? ? ? ?7、操作過程中的注意事項(xiàng)三．培訓(xùn)的品種：白果燉老鴨? ?花生豬尾肝 天麻燉豬腦? ?海帶燉沙骨? ?黃豆燉鳳爪? 淮山枸杞燉排骨? ? 黃芪黨參頓烏雞? ?沙參玉竹老鴨湯? ? ?三七燉公雞? ?冬瓜頓排骨? ?香茹燉竹絲雞? ? ?杜仲燉牛筋? ? ?玉米淮山燉老鴨? ? ?意米百合燉老雞? ? ?當(dāng)歸燉老鴨? ? ? ? ? 清燉鴿子湯? 蓮藕燉排骨? ?北芪燉雞翅? ?龍眼燉雞腳? ? ??深圳沙井后亭地址：深圳市寶安區(qū)沙井街道后亭村衙邊學(xué)子圍工業(yè)園8棟二樓 （廣品餐飲）公交車乘車：公交車：M291? B867? （站臺后亭地鐵站）? 338? 652? 656? ?782? ?B774? ?B776 （站臺