秦皇島真空袋,海港區(qū)真空袋,板鴨包裝袋,直銷處

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金浩

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秦皇島真空袋,海港區(qū)真空袋,板鴨包裝袋,直銷處

板鴨:

板鴨,中國南方地區(qū)名菜,亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產(chǎn)。板鴨以老鴨子為原料的腌臘食品,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密,香味濃郁,有“干、板、酥、爛、香”,像一塊板似的,故名板鴨。

國家農(nóng)業(yè)部對中國四大板鴨做出了認定:全國有四大品牌板鴨分別是江蘇南京板鴨、江西南安板鴨、福建建甌板鴨、四川建昌板鴨。

南京板鴨:

南京板鴨馳名中外,南京板鴨是用鹽鹵腌制風干而成,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密,像一塊板似的,故名板鴨,為金陵人愛吃的菜肴,因而有“六朝風味”,“百門佳品”的美譽。板鴨色香味俱全。外形飽滿,體肥皮白,肉質細嫩緊密,食之酥、香回味無窮。

作為江蘇三寶之一的南京板鴨馳名中外。素有北烤鴨南板鴨之南京板鴨美名。明清時南京就流傳“古書院,琉璃塔,玄色緞子,咸板鴨?!钡拿裰{,可見南京板鴨早就聲譽蜚然了。

南京板鴨的制作技術已有600多年的歷史,到了清代時,地方官員總要挑選質量較好的新板鴨進貢皇室,所以又稱“貢鴨”;朝庭官員在互訪時以板鴨為禮品互贈,故又有“官禮板鴨”之稱。為金陵人愛吃的菜肴,因而有“六朝風味”,“百門佳品”的美譽。板鴨色香味俱全。外行飽滿,體肥皮白,肉質細嫩緊密,食之酥、香回味無窮。

演化發(fā)展:

年的南京板鴨,由于食用不太方便,已經(jīng)衍生出了一些其它品種。如桂花鹽水鴨則是其中之一,南京桂花鹽水鴨同樣久富盛名。南京桂花鹽水鴨一年四季皆可制作,腌制復鹵期短,現(xiàn)做現(xiàn)賣,現(xiàn)買現(xiàn)吃,不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味佳,是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作的,故美名日:桂花鴨。白門食譜記載:“金陵八月時期,鹽水鴨著名,人人以為肉內有桂花香也?!惫鸹啞扒宥?,久食不厭”,是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客,上街去買一碗鹽水鴨,似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。

真空袋定義:

指的是將產(chǎn)品加入氣密性包裝容器,抽去容器內部的空氣,使密封后的容器內達到預定真空度的好種包裝方法。真空袋也稱減壓包裝,是將包裝容器內的空氣全部抽出密封,維持袋內處于高度減壓狀態(tài),空氣稀少相當于低氧效果,使微生物沒有生存條件,以達到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。目前應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿包裝等??筛鶕?jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品,尚在進行呼吸作用,高度缺氧會造成生理病害,因此,果品類使用真空包裝的較多。

真空袋特性:

高溫蒸煮袋,真空袋用于包裝各種肉類熟食品,使用方便,衛(wèi)生。

材質

特性:防潮、耐溫、遮光、保香、強韌

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金浩
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