九吉公的專注,只為回歸手工老紅糖原本的味道
面議元2023-05-30 04:05:18
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九吉公的專注,只為回歸手工老紅糖原本的味道
九吉公是熬糖匠人嚴格按照傳統(tǒng)手工古法，一對一熬制出來的。每一顆九吉公老紅糖，都是歷經(jīng)了數(shù)十道復(fù)雜的手工工序才熬制而成。用匠心熬制的老紅糖，每一道工序都蘊含著匠人們的智慧。
一搖一撇折射出的是源自靈魂較深處的喜愛；一攪一拌展現(xiàn)出的是不為物欲所干擾的質(zhì)樸傳承。這之間一頓一柱，濃郁的甜味便撲面而來。此刻，倘若用甘蔗蘸取未成型的紅糖，一蘸一勾一舔，入口細膩，唇齒間緩緩逸散出甘甜溫潤的醇香。
云南人對紅糖有著特殊的情愫。在這兒，紅糖的吃法也不僅僅只是簡單的沖水泡茶。有清晨鬧熱早餐店里冒著熱氣，散著甜味的紅糖饅頭；有暖胃更暖身的紅糖生姜湯；更不用說來客時較好的奉茶點心紅糖雞蛋茶了。九吉公老紅糖，傳統(tǒng)的老味道， 將自然饋贈的甘蔗熬成人們甘甜的生活或許就是九吉公熬糖匠們眼中古法的甜蜜。九吉公就是遵循著祖宗的這些老技藝在熬糖，在把歷史中老紅糖原本的味道獻給更多人。民族手工技藝要傳承、要延續(xù)而不至間斷，就需要秉承初心把原原本本的東西堅持下去。這就是九吉公堅持傳承的意義。
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