一顆九吉公,蔗香濃郁,味清甜而不膩
面議元2023-06-02 22:22:42
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一顆九吉公,蔗香濃郁,味清甜而不膩
每年冬季，我們循著清甘的糖香，走進(jìn)云南楚雄一帶的制糖作坊，記錄了從砍蔗到成糖的全過程。這里，便是九吉公老紅糖的熬糖坊。清甜的九吉公老紅糖，便是從這里，走進(jìn)千萬人的杯中。九吉公老紅糖，清甜的蔗香，是歲月不曾遺忘的味道。
在這里，蔗農(nóng)們早早的在田地里忙活。被紅糖浸潤過的女人，身手利索，刀起蔗落。男人把蔗尾蔗葉削掉后捆扎運(yùn)到熬糖作坊。九吉公老紅糖作為經(jīng)典老味道，堅持恪守手工古法熬糖技藝，秉承傳統(tǒng)，每道工序都嚴(yán)格遵循古時熬糖技藝。熬糖是時間與體力的較量，從蔗汁到糖膏要用一把長柄大勺不停地在十幾口鍋中來回循環(huán)，在煙霧聚散中，讓水份加速蒸發(fā)又不至于沾鍋，從蔗汁到糖膏要幾個小時。九吉公不忘初心，將嚴(yán)守手工的那份清甜進(jìn)行到底，將那份赤誠的匠人之心堅持到底。
九吉公老紅糖，是傳統(tǒng)的甘蔗香。在這蔗香中不僅有歷史的滄桑，更有九吉公對良心的堅守和對傳統(tǒng)手工古法的繼承。
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