九吉公老紅糖,難以忘記的味道
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九吉公老紅糖,難以忘記的味道
提及九吉公老紅糖，腦海中就會(huì)浮現(xiàn)出兒時(shí)的記憶，那粘滑厚重的黃色糖漿在鍋里緩緩攪動(dòng)的畫(huà)面，空氣中彌漫著一股甜膩的香味，令那些的淡淡記憶似乎都夾帶著些許甜甜的味道。
我們來(lái)到九吉公老紅糖的熬糖坊，對(duì)原始古老的傳統(tǒng)制糖作坊進(jìn)行探訪(fǎng)，近距離感受了九吉公老紅糖這樣的傳統(tǒng)老紅糖的制作技藝。將近中午，我們走進(jìn)村里，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看見(jiàn)老紅糖坊的煙囪，那濃濃的甜味隨風(fēng)飄了過(guò)來(lái)。
中國(guó)和印度是世界上較早的植蔗國(guó)，也是兩大甘蔗制糖發(fā)源地，在世界早期制糖史上，占有重要地位。云南有著悠久的甘蔗種植歷史和紅糖熬糖歷史，傳統(tǒng)熬糖的原材料只有甘蔗。甘蔗是手工熬制老紅糖的原材，也是老紅糖品質(zhì)的基礎(chǔ)。所以九吉公老紅糖只選用云南深山種植的甘蔗。因?yàn)樯钌降缆菲閸邕h(yuǎn)離了機(jī)械，就杜絕了工業(yè)污染和破壞，原生態(tài)綠色的土地里蘊(yùn)藏著滿(mǎn)滿(mǎn)的生長(zhǎng)能量，這樣孕育出的甘蔗更具營(yíng)養(yǎng)。所以九吉公的清甜，是大自然的守護(hù)，更是大自然的饋贈(zèng)。
當(dāng)再次品嘗到九吉公老紅糖的時(shí)候，記憶中的味道彌漫開(kāi)來(lái)，兒時(shí)的美好仿佛都在一碗紅糖水里，母親的叮嚀與溫暖印上心頭。也希望這用心堅(jiān)守的傳統(tǒng)技藝能夠永遠(yuǎn)傳承下去，這是賦有溫度的手工更是帶有回憶的味道。
九吉公老紅糖，一顆帶著歷史烙印的老紅糖。
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