九吉公恪守祖輩的老技藝,錘煉的就是細(xì)節(jié)和對純正的心無雜念
面議元2023-05-30 03:57:08
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九吉公恪守祖輩的老技藝,錘煉的就是細(xì)節(jié)和對純正的心無雜念
紅糖想必大家都見過吃過。但是，你知道紅糖是怎么做出來的嗎？九吉公老紅糖，傳統(tǒng)的老紅糖，帶你去了解傳統(tǒng)的老味道。
入冬以后，在云南地區(qū)很多農(nóng)村有用甘蔗制作紅糖，用于祭灶、泡茶、制作食物的傳統(tǒng)。那么你知道手工紅糖是如何制作出來的呢？紅糖制作手藝，是祖上一代一代傳下來的。九吉公老紅糖，便是遵循古時熬糖技術(shù)，純手工熬制的老紅糖。每一顆九吉公老紅糖，都是歷經(jīng)了一步又一步復(fù)雜的手工工序才熬制出來的。從入鍋到出鍋直至熬制完成，每一道工序都由經(jīng)驗豐富的老匠人親自把關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行九吉公的古法技藝，只為給大家?guī)韨鹘y(tǒng)的味道，給大家?guī)硪环輦鹘y(tǒng)技藝的美好。
過去云南的很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種甘蔗制紅糖的習(xí)俗。隨著經(jīng)濟(jì)社會的進(jìn)步發(fā)展，如今仍保留著原汁原味的傳統(tǒng)熬制紅糖的老工藝越來越少了，而九吉公遵循傳統(tǒng)手工技藝熬制紅糖且堅持傳承下去。
舊時每年進(jìn)入冬季后，不少村落的糖農(nóng)都會合伙在田野里結(jié)灶燒制紅糖，日夜不?；鸬馗缮习雮€月到二十天的。九吉公老紅糖，就是甘蔗汁直接用柴火熬成糖，這也是云南上百年來沿用的傳統(tǒng)的紅糖熬制方式。
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