武漢餐飲培訓(xùn)學(xué)做武昌魚學(xué)做楚菜的學(xué)校

武漢餐飲培訓(xùn)學(xué)做武昌魚學(xué)做楚菜的學(xué)校

武昌魚原產(chǎn)于鄂州梁子湖，古代鄂州稱“ 武昌”，因而得名。武昌魚頭小體長，菱形的身子扁平，背部肉厚，脂肪較少，肉質(zhì)較好，湯汁清香，營養(yǎng)價(jià)值高，是淡水魚中的佳品。

武昌魚做法：

把收拾干凈的魚兩面劃上蘭草花刀，在開水里燙一下裝入蒸籠，把冬菇片、熟火腿片、冬筍片等按照一定的順序擺放，撒上豬肥膘丁、青豆、蔥結(jié)、姜片、精鹽、紹酒、清湯，上屜蒸約10分鐘取出，挑出蔥姜，將魚湯潷在勺內(nèi)燒開，打凈浮沫，加上味精、雞油、胡椒粉，澆在魚身上即可。

【文昌廚師專業(yè)開設(shè)課程】

一、廚師精英大廚

學(xué)習(xí)內(nèi)容：學(xué)習(xí)廚房初加工到切配要領(lǐng)，炒菜與火候的關(guān)系，專業(yè)技術(shù)要領(lǐng)，全面掌握刀工技術(shù)，火候運(yùn)用、上漿、掛糊、勾芡的意義及作用，各式冷菜、火鍋制作及炒、燒、爆、熘、蒸等多種烹調(diào)技藝。學(xué)習(xí)八大菜系的特色菜肴和中式面點(diǎn)，西式烹調(diào)，燒烤鹵菜等內(nèi)容，培養(yǎng)烹飪高級(jí)技術(shù)人才。適合15-22歲的求學(xué)者。

二、廚師三月

學(xué)習(xí)內(nèi)容：學(xué)習(xí)原料的選購；成本核算；湘菜、川菜、粵菜和湖北本幫菜和切配、調(diào)味、火候、烹飪技巧、裝盤和盤飾技術(shù)。適合想就業(yè)或創(chuàng)業(yè)者。

三、廚師短期班

學(xué)習(xí)內(nèi)容：邊理論邊實(shí)踐，動(dòng)手能力強(qiáng)，每天除指導(dǎo)練習(xí)刀工、翻鍋、調(diào)味外，學(xué)習(xí)從打荷、案子、配菜、炒菜到廚師長、行政總廚工作的整個(gè)流程，使您開心學(xué)技藝。

四、小炒快餐

學(xué)習(xí)內(nèi)容：邊理論邊實(shí)踐，以實(shí)操為主，學(xué)習(xí)從食材選購，加工制作到店面設(shè)計(jì)，定位定價(jià)，全面輔導(dǎo)，適合開小炒或大排檔創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)

五、周六家庭廚藝班

學(xué)習(xí)內(nèi)容：學(xué)習(xí)家庭烹飪技能，掌握自己喜愛的烹飪技術(shù)，為家庭飯桌增加了色香味美的可口菜肴，適合業(yè)余廚藝愛好者

六、家庭廚藝興趣班

學(xué)習(xí)內(nèi)容：學(xué)習(xí)60多道適合家庭的菜肴和湯品

七、家庭廚藝全能班

學(xué)習(xí)內(nèi)容：在學(xué)習(xí)家庭廚藝興趣班的基礎(chǔ)上增加學(xué)習(xí)家庭適用早點(diǎn)（熱干面，生燙面，煎餃，豆皮，燒麥，雞蛋軟餅等）

校址：武漢市武昌司門口民主路23號(hào)（戶部巷步行街瑞苗城內(nèi)）

來校路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號(hào)線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘573路717路539路公交車在司門口解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。

2、武昌火車站乘717路539路、漢陽王家灣乘607路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。

3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號(hào)線在積玉橋站下D出口斜對(duì)面轉(zhuǎn)乘539路542路514路607路804路公交在臨江大道漢陽門下車，過馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校。