乙酸 冰醋酸 64-19-7 酸味劑 增香劑 調(diào)味劑 湖北現(xiàn)貨
價格面議2023-06-05 16:30:02
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乙酸 冰醋酸 64-19-7 酸味劑 增香劑 調(diào)味劑 湖北現(xiàn)貨
中文名稱： 醋酸
中文別名： 乙酸; 冰醋酸; 酸(食品級); 冰乙酸; 乙酸,無水
英文名稱： Acetic acid
CAS號： 64-19-7
EINECS號： 200-580-7
分子式： C2H4O2
分子量： 60.05
密度： 1.048
熔點： 16-16.5℃
沸點： 117-118℃
閃點： 40℃
性狀：16℃以上時為透明無色液體。具有刺激性特殊氣味。用水充分稀釋則呈酸味。沸點118.1℃。相對濃度1.049.熔點16.7℃，16℃以下時為葉狀結(jié)晶。與少量水混合則發(fā)熱，容量減少，相對密度增加。濃度77%~79%相對密度最大。與多數(shù)的金屬氧化物、有機堿反應(yīng)，生成乙酸鹽?？扇芙饬琢?。尚能溶解脂肪油、色素、蛋白質(zhì)、樹脂等，溶解能力很強。對氧化劑、還原劑穩(wěn)定。
用途：酸味劑；增香劑；調(diào)味劑；防腐劑；酸漬劑；色素稀釋劑。用于食品時需稀釋。制造合成食醋時，用水將乙酸稀釋至4％~5％濃度，添加各種調(diào)味劑而得，風(fēng)味與釀造醋相似，制造時間短，價格便宜。啤酒生產(chǎn)中，降低二氧化碳的損耗，抑制霉菌生長等。尚用于番茄調(diào)味醬、蛋黃醬、玉米糖漿、泡菜（2％~3％，按醋酸計約1％）、干酪、糖食制品。使用時適當稀釋。
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