甘肅定制老重慶麻辣火鍋底料加工

15元2022-11-12 13:08:29
  • 重慶易廚易菜食品科技有限公司
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售賣(mài)方式 包裝 是否進(jìn)口 否
特產(chǎn) 是  

甘肅定制老重慶麻辣火鍋底料加工

火鍋底料發(fā)苦是什么原因？怎么解決？原因也無(wú)非以下幾個(gè)：底料炒制時(shí)間和火候不對(duì)，底料炒老了，就會(huì)發(fā)苦；印度椒使用過(guò)多，它本身的苦味出來(lái)了，就會(huì)發(fā)苦；打鍋或者炒料，為了節(jié)約成本使用青花椒，鍋底就會(huì)發(fā)苦；還有一個(gè)，火鍋調(diào)味粉的選擇很重要，含淀粉多，添加劑比例不合適的調(diào)味粉會(huì)引起底料發(fā)苦和渾湯，大家在挑選的時(shí)候不能只看價(jià)格，一定要注意鮮度和淀粉含量。
好的火鍋底料色澤香味自然，沒(méi)有刺鼻的香料香精香膏味，聞起來(lái)沒(méi)有異味，不渾湯不發(fā)苦，回味厚重牛油膻香濃郁，就是好底料。選一款好底料是火鍋店最重要的事之一，所以一定要有所了解。


選擇一家火鍋底料廠最重要的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？個(gè)人覺(jué)得幾個(gè)方面很重要，一是品種，二是質(zhì)量，三是售后服務(wù)這三點(diǎn)做好了，才能撐得起客戶的信賴。
首先是品種，單一的品種不僅限制了自己的銷(xiāo)路，對(duì)客戶來(lái)說(shuō)也是比較麻煩的。我始終認(rèn)為一站式采到位，是對(duì)客戶的優(yōu)質(zhì)服務(wù)之一。比如牛油底料，既要有正宗地道的重慶老火鍋底料，也要有適合外地的麻辣牛油火鍋底料。味型要豐富，各種時(shí)新品牌味型的底料都要有研究，讓對(duì)底料味型沒(méi)什么概念的客戶能有直觀感受。清湯類(lèi)的三鮮，番茄，菌湯，金湯等也是熱賣(mài)產(chǎn)品，必須要有。不僅僅要做火鍋底料，也要有魚(yú)火鍋，梁山雞，燒雞公，美蛙魚(yú)頭，烤魚(yú)，龍蝦這些特色底料。這樣一來(lái)，客戶選擇就很多了。當(dāng)然，提供貼牌定制那是必須有的，為客戶做研發(fā)定制是底料廠必具有的功能。

火鍋底料質(zhì)量，品種多，還要質(zhì)量好。質(zhì)量來(lái)源于原材料的甄選，來(lái)自于生產(chǎn)工藝的不斷完善，來(lái)自于生產(chǎn)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化管理，只有把質(zhì)量做好了，才有可能讓客戶的經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定火爆，這樣的合作才能走的更遠(yuǎn)。售后服務(wù)。作為廠家的售后，要讓客戶后顧無(wú)憂，出現(xiàn)問(wèn)題不推脫不找理由，直接解決問(wèn)題，該退就退，該換就換，這也是一種誠(chéng)信和擔(dān)當(dāng)。除此之外，為客戶提供盡可能多的附加服務(wù)，比如選址，策劃，裝修，開(kāi)業(yè)籌備，菜品培訓(xùn)，管理培訓(xùn)，運(yùn)營(yíng)推廣等各方面的合作，讓底料廠不僅僅是賣(mài)底料，要成為客戶的堅(jiān)強(qiáng)后盾。

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