茅臺(tái)創(chuàng)始人-賴貴山酒/古賴酒宜昌地區(qū)總代理

茅臺(tái)創(chuàng)始人-賴貴山酒/古賴酒宜昌地區(qū)總代理

了解歷史的人都知道，今天茅臺(tái)酒廠是1953年“公私合營(yíng)”時(shí)建立的，而“茅臺(tái)酒”作為具體的商業(yè)品牌，也是1953年以后的事。真實(shí)的歷史是：1951年-1953年，國(guó)家實(shí)行社會(huì)主義制度改造，實(shí)施公司合營(yíng)。仁懷縣政府，根據(jù)國(guó)家法令，先后收購(gòu)沒收、接管了茅臺(tái)鎮(zhèn)大的三家資本家企業(yè)，組建了 “地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠”。這三家企業(yè)是：是賴氏“恒興酒坊”（53年接管）、華氏“成義酒坊”（51年收購(gòu)）和王氏“榮和酒坊” （52年沒收），當(dāng)時(shí)稱“賴茅”、“王茅”和“華茅”。

從當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量看賴家茅酒的產(chǎn)量是32000公斤；華茅的產(chǎn)量為21000公斤；王茅的產(chǎn)量為7000公斤。賴家茅酒的產(chǎn)量超過華茅、王茅的總和。

從這個(gè)意義上講，茅臺(tái)酒廠的祖先有三個(gè)，就是“賴家茅酒”、“王茅”和“華茅”。賴家茅酒是主要的祖先。

有資格成為賴家茅酒傳人的有三個(gè)人。即賴永初、賴貴山 和賴雨生。1953年歸屬國(guó)有之前的資產(chǎn)擁有者。

此三人在53年以后分別入獄，其中賴雨生1959年病死；賴永初1981年辭世，賴貴山1999年辭世。1978年改革開放以前，國(guó)家實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，私人無法獲取烤酒的原料-糧食，因此私人無法開辦酒廠。改革開放以后，農(nóng)民才有了多余的可以自己支配的糧食，私人辦酒廠才有了可能。

1983年以后，國(guó)家陸續(xù)放寬地方，集體、私人開辦酒廠的政策，開始出現(xiàn)私人酒廠。賴貴山正是在此時(shí)回到茅臺(tái)創(chuàng)辦賴貴山酒廠。而此時(shí)，賴永初和賴雨生都已辭世。

據(jù)賴貴山親人親述：當(dāng)年老賴茅產(chǎn)品的“球鵬商標(biāo)”和品名都是賴貴山親自設(shè)計(jì)，題繪。1915年萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)的實(shí)際保存者。

這些資料都有據(jù)可查。

因此，從歷史和邏輯兩個(gè)方面，都可以證明賴貴山是賴家茅酒唯一的傳承人。

賴貴山（乳名“賴茅”；貴州黃平人，祖籍福建泉州。賴貴山以自己乳名“賴茅”命名“恒興燒坊”所產(chǎn)的賴家茅酒，親自設(shè)計(jì)了賴茅”著名的“鵬球商標(biāo)”，并在南京日?qǐng)?bào)刊登“賴茅不賴，享譽(yù)中外”、“席上無賴茅，空對(duì)美佳肴”的廣告。從此”賴茅“正式暢銷全國(guó)，打入國(guó)際市場(chǎng)，譽(yù)滿天下。

解放后，仁懷政府通過購(gòu)買、沒收、接管的辦法，將恒興、成義、榮和三家燒坊合并成立“貴州茅臺(tái)酒廠”。原“恒興燒坊”成為茅臺(tái)酒廠第一車間。原“恒興燒坊”所產(chǎn)“賴茅”遭當(dāng)?shù)毓ど叹植榉?，賴貴山不愿放棄以祖?zhèn)髅胤剿勚频摹百嚸?，多次向?dāng)?shù)毓ど叹稚暾?qǐng)注冊(cè)“賴茅”商標(biāo)。1988年，貴州仁懷縣工商局于年初批準(zhǔn)“賴茅”商標(biāo)；但同年6月，國(guó)家工商局商標(biāo)評(píng)審委員會(huì)駁回“賴茅”商標(biāo)；同年7月，85歲高齡的賴貴山親上北京，面陳“賴茅”歷史，國(guó)家工商局同意“準(zhǔn)予復(fù)議”；但同年12月，”貴州茅臺(tái)酒廠“申請(qǐng)注冊(cè)“賴茅”商標(biāo)；國(guó)家商標(biāo)局公告第號(hào)文批準(zhǔn)“賴茅”為“貴州茅臺(tái)酒廠”注冊(cè)商標(biāo)?！百F州茅臺(tái)酒廠”申請(qǐng)“賴茅”注冊(cè)商標(biāo)成功后，并未實(shí)際生產(chǎn)“賴茅”。賴貴山就此多次對(duì)“貴州茅臺(tái)酒廠”注冊(cè)“賴茅”商標(biāo)一事提出申訴，未果。后因“賴茅”具獨(dú)特品牌優(yōu)勢(shì)，多家酒廠都將所產(chǎn)白酒貼上“賴茅”標(biāo)簽。

因使用“賴茅”品牌的白酒數(shù)量繁多，假冒很多，已無從辨別，賴貴山將由祖?zhèn)鞴に囁勚频摹百嚸┚?，更名為“賴貴山酒和古賴酒，為注冊(cè)商標(biāo)。意在“正本溯源”。

賴貴山酒、古賴酒 榮膺貴州省著名商標(biāo)，

賴貴山酒的釀造工藝采取的是獨(dú)特的釀造工藝，其釀造技術(shù)是世界上蒸餾中絕無僅有的獨(dú)特工藝，其精華主要體現(xiàn)于季節(jié)性生產(chǎn)、高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒、長(zhǎng)期陳釀、精心勾兌這六個(gè)極其重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

1、季節(jié)性生產(chǎn)。國(guó)內(nèi)一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需要經(jīng)過一兩次，至多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個(gè)生產(chǎn)周期。而“賴貴山”酒釀造，則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律來進(jìn)行，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，“端午踩曲，重陽(yáng)下沙投料”。同一批原料，要?dú)v經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程。

2、長(zhǎng)期陳釀。新酒烤出后，按照七個(gè)輪次、三種典型體、不同年份分類裝壇入庫(kù)，高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒是“高溫釀造”工藝的精髓，是一個(gè)富有科技創(chuàng)新內(nèi)涵的典型范例。

3、高溫制曲?！百囐F山”酒制曲溫度高達(dá)62攝氏度，需經(jīng)二次翻曲，再存放半年以上。為“賴貴山”酒帶來了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì)，這在世界蒸餾酒中是獨(dú)一無二的。