中國七八十年代廚房與現(xiàn)代廚房對比

在現(xiàn)在這樣一個到處充滿時尚、彰顯個性的年代里，找到這樣彌足珍貴的照片是不容易的。這樣的廚房會留下祖母的身影：在那樣的年代，解決溫飽是全家的主要問題，祖母每天為了一家人的三頓飯而在這里匆匆忙碌著，沒有良好的通風設備，油煙彌漫整個廚房，而煤球爐子帶來的煙塵和氣味在屋里久久無法散去，使得皺紋和老繭毫不留情的在她臉龐和手下留下歲月的痕跡，這樣的廚房體現(xiàn)著的是一種生活的艱辛，母愛的偉大……

破舊不堪的墻壁上沒有半點的裝飾，廚房沉悶地提供著人們做飯和儲備各種雜物的空間，一個煤球爐子、一根火鉗、一個水泥池子和污跡斑斑的水龍頭是那時廚房。

時間讓一切周而復始的勞動變得單調枯燥，烹飪食物亦一樣，一旦成了為生活中不得不完成的任務，就會變得索然無味。如果可以用玩味的心態(tài)來對待烹飪，那么廚房將會變成一個令人愉快的生活、休閑場所，那樣輕松、舒適，還帶著點諧趣，并且可以讓想象的空間得以無限蔓延……

關于“廚房是個什么樣的地方”，如今的答案已經(jīng)發(fā)生了明顯的變化。廚房不再只是主婦的工作場所，它的意義也不再只局限于洗菜做飯。融合休閑、娛樂、會客等多項功能以及各種高新技術設備，這塊小小的空間正逐漸成為家庭生活、情感溝通乃至朋友聚會的重要場所。

功能主義者會從技術發(fā)展的角度來說明廚房里的革新，這一方面的變化使得廚房不再是傳統(tǒng)印象中狹窄、逼仄、遍布油煙、令人生畏而駐足不前的地方?，F(xiàn)代化的整體廚房設計解決了傳統(tǒng)廚房在排煙系統(tǒng)、電爐布線、料理流程、儲藏格局等方面的不合理與混亂狀況，將廚房里的所有元素當作一個整體來看待，尤其在各部分的銜接上進行更多的綜合考慮，從而使整個布局更加精細和專業(yè)化――如果你挑選了鑲嵌式烤箱，相關人員就會專門做出烤箱的配電，在最近的地方預留電源；如果在廚房的同一個空間里出現(xiàn)了燃氣灶和消毒柜，那么消毒柜的電源線和燃氣灶的燃氣管道之間就要進行合理的避讓。

此外，整體櫥柜系統(tǒng)的引入，更使得廚房內的每一寸空間都能被有效地利用起來。整體櫥柜主要強調收納功能，并將烹飪的整體流程進行排列和規(guī)范。借助現(xiàn)代化的五金件與功能性設計，可以將邊角空間全部利用起來，包括轉角處及上方空間，無形之中增加了許多使用面積，并且使各類用具的擺放方式更加有序，不僅避免了傳統(tǒng)廚房凌亂的外表，更為烹飪增添幾分流暢的輕松愉悅；而按照人體工程學原理，又可以精細測量、定制櫥柜尺寸，使之更加符合使用者的生活習慣。

裝飾主義者則會從風格、布局、色彩、燈光等方面來說明廚房里的變化。近年來，廚房設計以兩大風格為主流：以溫馨、古樸，充滿田園風情為特色的傳統(tǒng)式設計，營造一種祖母般溫暖的家庭氛圍，常采用原木或木色材質，呈現(xiàn)天然的紋理和色澤，拉手、門飾、線條等細微之處頗有講究；采用更多新元素、后工業(yè)味道十足的現(xiàn)代風格，造型簡潔、色彩明快、線條利落，多采用金屬型材與凈色人造板搭配，常挑選入墻式大面積壁柜和大型中央島的組合。

隨著烹飪與飲食習慣的變化，開放式廚房在現(xiàn)代居室中日益普遍，廚房空間與餐廳、客廳整合，在整體風格上更加講究與家居整體風格的協(xié)調同一。相應地，這也改變著人們的生活習慣，使得休閑、家庭成員間的溝通交流、朋友聚會等功能更多地向這塊空間轉移。櫥柜附帶小餐桌、島臺延伸出吧臺，廚房功能的擴展也帶來更多設計變化的靈感。燈光的布設也更具層次，包括對整個空間的照明，及對洗滌、準備、烹飪區(qū)的重點照明，還可能會添設裝飾性的照明光源，用于渲染氛圍，或突出廚房里的裝飾細節(jié)。

隨著新的居家理念不斷深入人心，未來廚房的發(fā)展方向將是櫥電一體化、綠色健康環(huán)保及多種生活功能的擴展。廚房內的每一元素，包括墻面、地面、家具、廚具、家電等都會被視作同一整體，進行統(tǒng)籌安排；原材料的選用會更體現(xiàn)出綠色環(huán)保的趨勢，不僅注重表層環(huán)境的清理，更注重內在的健康及對外部世界的責任感；而更多功能的櫥柜組合、可移動可擴展的空間、可自行調節(jié)的功能等DIY廚房，以及采用前沿高新科技的廚房家電系列，不僅將烹飪變作一件賞心樂事，還可以把視聽娛樂等各項功能都引入其間，更具想像力地詮釋全新的“玩味廚房”理念。

Tips現(xiàn)代廚房的4大特征

?裝備現(xiàn)代

人性化的家用電器：吸油煙機、燃氣灶、電飯煲、洗碗機、烤箱、嵌入式冰箱、嵌入式洗衣機、食物垃圾處理器、軟水機等等，都會成為廚房中必不可少的好幫手。

?有效收納

現(xiàn)代化的廚房集多種功能：食物的貯存、清洗、烹調；餐具的消毒與存放；水質的凈化；一家人的用餐，等等。因此需要有效收納，組織廚房中的各種器具和電器，科學合理地利用廚房空間。

?無煙環(huán)保

顛覆以往廚房油煙彌漫的形象，代之以整潔有序的新空間，更能體現(xiàn)廚房的價值。

?色彩和諧

家具與家電的搭配是廚房中重要的語言元素，而廚房空間中最先聲奪人一定是整體色彩的和諧。

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