廚具維修要怎么做

廚具是大家都要用的設備，但是由于它經常要用，有時就會出現一些問題。出了問題，廚具維修要怎么做?大家又是否知道呢?

廚具維修主要分多少類別

飯館廚房廚具設備有許多種，一般都離不開三種設備，炒菜用的、煲湯用的、油炸食物用的。下面小編就為您詳細介紹一下，四眼鼓風灶(炒菜)、煲仔爐(煲湯)和電炸爐(油炸食物)，設備的常見毛病原因及相關的處理辦法。讓您在遇到相似問題時，可以酌情應急處理。

鼓風灶廚具維修

一、四眼鼓風灶。常見毛病有五個：跳閘、風機發(fā)動卻沒有風、球閥可360°開關、主火過小或沒有、火焰較虛或焚燒不盡。

1、跳閘。毛病原因：一般是線路毛病，首要是進水構成，風機損壞。修理：查看線路是否進水，及時處理不漏電就可以;如果不是線路問題，查看風機是否損壞，如果風機損壞就要替換風機。

2、風機發(fā)動可是沒有風。毛病原因：此類毛病一般為鏈條斷開，無法翻開風閥構成。修理辦法：翻開風機前面的門，如果鏈條斷開，接上鏈條即可。如果鏈條正常，就要查看風閥，若風閥開焊，將風閥校正后從頭焊好就行了。

3、球閥可360°開關。此類毛病比較常見。毛病原因：運用時力氣過大造成閥門損壞。修理辦法：把閥門外邊的螺絲拆開，可以看到里面的操控球閥開關行程的配件兩頭都壞掉了，換個新的就行了。

4、主火過小或沒有。毛病原因：一般為燃氣爐頭進水或燃氣噴嘴阻塞。修理辦法：主張請專業(yè)人員。

5、火焰較虛或焚燒不盡。毛病原因：一般為燃氣流量太大或風過小。

修理辦法：調整風閥增大新風量。

煲仔爐廚具維修

常見毛病和原因有點不著火，運用過程當中火俄然平息，回火或關火時有異響，主火過小或過大四種毛病現象。

1、點不著火。毛病原因：一般為安全制動毛病。修理辦法：需求查看熱電偶(測溫元件)是否損壞，火焰是否能燒到熱電偶。如果火焰燒不到熱電偶，就把火調大點;如果能燒到熱電偶，仍是點不著火，那就可能是熱電偶損壞，替換熱電偶就可以了。

2、運用過程當中火無火。毛病原因：一般為子火過小或熱電偶行將損壞。修理辦法：需求替換熱電偶或調試子火噴嘴，將子火調大。

3、回火或關火時有異響。毛病原因：一般是風閥多少或噴嘴多少的問題。修理辦法：也就是說，設備需求專業(yè)人員進行調試。

4、主火過小或過大。毛病原因：一般是燃氣噴嘴眼過小或過大構成，

修理辦法：也可適當調整風閥試試，如果不是專業(yè)人員不主張自己操作。

電炸爐廚具維修

常出現的毛病有跳閘合不上，加熱指示燈亮不加熱，合上電閘爐子沒反應，設備繼續(xù)加熱不斷四種。

1、跳閘合不上。毛病原因：新設備跳閘，一般就是線路毛病，電閘安數小，電路過載;設備運用過程當中跳閘，有可能是線路毛病，或是電加熱管損壞。修理辦法：需求專業(yè)人員來查看。

2、加熱指示燈亮不加熱。毛病原因：一般是限溫器(就是控制管)短路，或線路毛病。修理辦法：將控制管復位，然后查一下溫控是否正常。就是測一下某個溫度，溫控是否能正常作業(yè)。還有一種是溫度過高引起的，溫控器壞了，或是控制管損壞，相應地替換溫控器或控制管即可。

3、合閘后設備沒反應。毛病原因：一般為控制管維護，電閘自身毛病。修理辦法：如果是控制管跳了，復位即可。如果控制管沒跳，查一下電閘到設備的線路是否有電壓。如果有電壓，那就要查一下溝通觸摸器，看是否能正常接合作業(yè)。修理比較費事，需求專業(yè)人員操作。

4、設備繼續(xù)加熱不斷。毛病原因：一般為溫控器損壞不控溫，或觸摸器繼續(xù)吸合損壞，或是限溫器損壞。修理辦法：如果溫控壞了，控制管也不起作用，那就是控制管和溫控都壞了，都要換掉。如果觸摸器壞了，溫控器和控制管發(fā)動也沒用，需求換掉觸摸器。

以上就是小編介紹的廚具維修要怎么做，如果有一定的動手能力，可以試著進行相關工作。