各冷庫的溫度標(biāo)準(zhǔn)

　　各類冷庫的溫度標(biāo)準(zhǔn)如下：

　　1.保鮮庫：溫度一般為0-5度，主要用于鮮肉、乳制品、鮮蛋、水果和蔬菜。它使食物保持低溫，溫度不低于0度，在這種情況下，食物可以盡可能保持新鮮。

　　2.冷庫

　　溫度標(biāo)準(zhǔn); 5·-5℃，適合冷藏冷凍食品的存放，不定期將部分食品放入冷藏，同時偶爾將另一部分食品從冷藏中取出。 食物的冷藏時間沒有具體的時間。

　　3.低溫儲存

　　溫度標(biāo)準(zhǔn)：-18～-25℃，適合存放豬肉、牛肉、羊肉、魚、家禽、疫苗等，只能在此溫度下使用 ，食物不是會變質(zhì)，而低溫儲藏的特色是食物不定期地放在冷庫里。

　　4.速凍柜

　　溫度標(biāo)準(zhǔn)：-35～-40℃，適合存放金槍魚、三文魚等需要限時速凍的食品。

　　5.空調(diào)儲藏

　　溫度標(biāo)準(zhǔn)：5～-2℃，適合存放水果、蔬菜等。

　　6.高溫儲藏

　　溫度標(biāo)準(zhǔn)：5～15℃，適合存放紅酒、巧克力、藥材、種子等。

　　7.低溫存放：溫度一般為-22-25度。 主要用于儲存溫度為-22-25度時的食品儲存。只有在這個溫度下，食物才不會變質(zhì)。低溫儲藏的特色是不時地將食物逐漸放入冷庫。 一段時間后，對這段時間內(nèi)的儲存溫度沒有特殊要求。冷庫溫度達(dá)到-25度。冷庫內(nèi)溫度穩(wěn)定后，對冷庫的溫度要求非常嚴(yán)格。