酸漿香干怎么炒好吃？

酸漿香干是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一道菜，酸漿香干的做法多種多樣。那么酸漿香干怎么炒才好吃呢？酸漿香干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？酸漿香干屬于豆制品。經(jīng)常吃豆制品有什么好處？讓小編帶你去了解一下。

酸漿香干怎么炒好吃？

(1)將洗凈的生姜、大蒜、胡椒和肉桂混合備用。將肉、香干、甚至切片或條切好備用。

(2)炒鍋洗凈，擦干水，放入適量油。純菜籽油是最好的，但是油不要放太多，因?yàn)槿庹ㄒ粫?huì)兒會(huì)炸一些肉油。

(3)往油鍋里放少量鹽。目前這是為了避免肉粘鍋。這種經(jīng)驗(yàn)常用于烹飪。

鍋里的油燒熱后，先把香干放進(jìn)去，注意不要馬上翻炒，因?yàn)樗釢{香干比較嫩，等油把皮炒硬一點(diǎn)再翻炒。這樣可以增加酸漿香干的硬度，避免炒制時(shí)開裂，其次可以炒出香味。

酸漿香干炒好后，用鍋鏟將香干撥出的邊緣的油瀝干。如果放不好，先把香干放在托盤里。關(guān)小火，放入姜、姜、桂皮、干辣椒，輕輕翻炒，直至聞到食材的香味。然后放入肉，開中火，直到肉炸好，問(wèn)一下肉的味道。這時(shí)一起翻炒好，倒入少量醬油繼續(xù)翻炒。

翻炒至含水量明顯變干，邊滾邊加青椒只加少量油，翻炒2-3分鐘，然后沿外圍加少量飲用水，再加適量鹽略翻炒均勻。

用簡(jiǎn)單的食材，簡(jiǎn)單的方法，做出純正的農(nóng)家香炒肉干。

酸漿香干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質(zhì)。香干在制作過(guò)程當(dāng)中會(huì)添加鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。

酸漿香干都是豆腐制成的所有含有大量的蛋白質(zhì)，同事還有大量的脂肪和碳水化合物，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。