巴氏滅菌機的準確使用步驟

巴氏滅菌機使用蒸汽與水混合加熱，在常溫下進行滅菌和水冷，巴氏滅菌機通過空氣加熱器對袋裝物料進行加熱，然后干燥，達到干燥效果。持續(xù)消費提高消費，下降勞動強度。

巴氏滅菌機采用巴氏殺菌工藝，適用于酸菜、低溫肉制品、酸奶、果凍等軟包裝食品飲料的巴氏殺菌。在殺菌的同時，它有效地提高了食品的質量，并使材料在顏色和味道上具有吸引，巴氏殺菌設備的準確操作過程介紹如下。

1.打開電源。設備三相四線，其中一根雙色線為零線(請專業(yè)人員停止接線操作，避免設備損壞)；

2.打開巴氏滅菌機電源開關，設置溫度；設定溫度過渡過程如下:按Set，右鍵調整需要調整的位數(shù)，按上下鍵設定詳細值，再按set鍵確認；

3.打開殺菌開關，設備開始升溫，溫度升至設定值時自動停止；工作過程當中，溫度下降，自動升溫工作；

4.溫度升至設定值后翻轉，網(wǎng)帶開始運行殺菌；

5.網(wǎng)帶的運行速度由電氣箱內的變頻器停止。根據(jù)巴氏滅菌機的原理，旋鈕的順時針旋轉是前進速度，反之亦然。

通過巴氏滅菌機的普通食品，仍然含有許多可以生長的微生物，通常每毫升或每克有數(shù)千個活菌，比市售滅菌產(chǎn)品的保存期要短。巴氏殺菌技術不僅用于液體食品(果汁、牛奶)、酸性食品、果醬罐頭，也用于其他領域的浸泡。優(yōu)點是可以在更低的溫度和更短的時間內處理食物，保護食物的顏色、香氣、味道和營養(yǎng)成分免受長期高溫處理的破壞。