越來越少的中華鱉：你有沒有經(jīng)常在餐宴上見過它？

甲魚的學(xué)名叫中華鱉，鱉如其名，在中國的境內(nèi)分布很廣。相信大家非常熟悉甲魚，甚至吃過不少次，但是現(xiàn)在應(yīng)該很少見到了。由于人類的大肆捕殺行為，作為滋補(bǔ)佳品的野生甲魚數(shù)目大量減少，而且野生水體的減少和污染也都是造成野生中華鱉數(shù)目減少的殺手。

讓我們一起更深入地了解一下這個看似熟悉的鱉朋友吧。

中華鱉，又名水魚、甲魚、團(tuán)魚，龜鱉目鱉科動物，也是一種非常古老的、次生性水生爬行動物，在動物界占有獨(dú)特的地位，具有非常重要的研究價值。現(xiàn)已成為了一種普遍的養(yǎng)殖龜種。

中華鱉分布于中國、日本、越南北部、韓國、俄羅斯東部，也被引入泰國、馬來西亞、夏威夷等地。在中國的分布非常廣泛，人們總能在水庫、湖泊、池塘、溪流等常見水域中發(fā)現(xiàn)它。除西藏和青海外，其它各省均產(chǎn)，近年在新疆地區(qū)也發(fā)現(xiàn)有野生中華鱉，但相對于產(chǎn)量來說，還是湖南、湖北、江西、安徽、江蘇等省的產(chǎn)量比較高。

中華鱉體長30厘米左右。體軀扁平，呈橢圓形，背腹具甲；通體被柔軟的革質(zhì)皮膚，無角質(zhì)盾片。體色基本一致，無鮮明的淡色斑點(diǎn)。頭部粗大，前端略呈三角形。吻端延長呈管狀，具長的肉質(zhì)吻突，約與眼徑相等。眼小，位于鼻孔的后方兩側(cè)?？跓o齒，脖頸細(xì)長，呈圓筒狀，伸縮自如，視覺敏銳。頸基兩側(cè)及背甲前緣均無明顯的瘰?；虼箴?。背甲暗綠色或黃褐色，周邊為肥厚的結(jié)締組織，俗稱“裙邊”。腹甲灰白色或黃白色，平坦光滑。尾部較短。四肢扁平，后肢比前肢發(fā)達(dá)。前后肢各有5趾，趾間有蹼。內(nèi)側(cè)3趾有鋒利的爪。四肢均可縮入甲殼內(nèi)。

鱉有“三喜三怕”的特色，即喜靜怕驚、喜陽怕風(fēng)、喜潔怕臟，并且其膽小貪食，相互間好斗以及具有較強(qiáng)的攀爬本領(lǐng)。

中華鱉屬于水棲性物種，喜歡生活在平緩的水流之中，常年棲息于沙泥底質(zhì)的淡水水域。有上岸進(jìn)行日光浴的習(xí)性。民間諺語形容鱉的活動是“春天發(fā)水走上灘，夏日炎炎柳蔭棲，秋天涼了入水底，冬季嚴(yán)寒鉆泥潭”。由于中華鱉屬于變溫動物，無法調(diào)節(jié)自己的體溫，所以從春天開始它們會在艷陽高照的正午爬到水域兩岸曬太陽，這個行為一直會持續(xù)到秋天。由于中華鱉非常膽小，性怯懦怕聲響，它們只在夜晚才會比較活躍，白天則多是躲藏在水中的巖石之下或者泥土之中。中華鱉既能在水中自由游泳，也能在陸地面上爬行、攀登，因為喜曬太陽或乘涼風(fēng)，所以在安靜、清理、陽光充足的水岸邊會活動較頻繁，不過不可距離水域太遠(yuǎn)。

到了秋季，隨著氣溫逐漸下降，鱉就很少出現(xiàn)在水面上，除了曬太陽，它們通常都在水底待著。到了冬季，鱉則會找一個泥潭鉆入泥下，進(jìn)行冬眠。當(dāng)然，這個泥潭必須要保證冬天不會上凍，不然鱉就會被凍死。

中華鱉是肉食性的，基本上都是以小型魚蝦和軟體動物等為食，并特別嗜食臭魚、爛蝦等腐食。它們多在夜間覓食，偶爾也會吃谷物或者水草等素食。它們還非常的抗餓，但貪食且殘忍，只要吃起東西來就會非常兇猛，一口咬住不會輕易的松口，所以捕捉它的人不注意常常會被它一口咬住撥不下來，如果沒有食物甚至?xí)ハ鄽垰ⅰＲ吧腥A鱉壽命在60歲以上。

中華鱉既有食用價值,也有藥用價值。根據(jù)陶弘景的《名醫(yī)別錄》記載，鱉性味甘，平，有滋陰補(bǔ)腎，清退虛熱的功效。但由于鱉的膽固醇含量極高，因此肝臟不好的人不宜食用。傳統(tǒng)認(rèn)為鱉能補(bǔ)肝，其實是一種謬誤。

新加坡科學(xué)家最新一項研究發(fā)現(xiàn)中華鱉可以通過嘴部排出尿液，是自然界唯一一種通過嘴部排泄尿液的動物。這種獨(dú)特習(xí)性可以幫助動物適應(yīng)生存于水質(zhì)含有輕淡鹽分的濕地和沼澤。