如何挑選吸油煙機(jī)

由于現(xiàn)今人們的生活水平提高了

為了更好的滿足生活

我們?cè)趶N房家電挑選方面更加注重了怎么去挑選一個(gè)好的煙機(jī)，也是非常重要的。

在這個(gè)琳瑯滿目的廚房家電市場(chǎng)，我們?nèi)绾稳ヌ暨x適合我們的一款呢？我結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)，給大家做個(gè)小結(jié)，也希望行家拍磚。

一.目前市場(chǎng)上的煙機(jī)都有哪些？

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2011-6-30 16:33

①

歐式煙機(jī) ②中式煙機(jī) ③近吸煙機(jī)④ 側(cè)吸煙機(jī)

首先概括油煙機(jī)的發(fā)展史，本人認(rèn)為可以這么劃分：

1早期的煙囪，僅僅解決了炊煙的問(wèn)題。

2排風(fēng)扇的應(yīng)用，同時(shí)解決了炊煙和油煙的問(wèn)題。缺點(diǎn)是不美觀，極難清洗。

3油煙機(jī)的引進(jìn)，僅僅從外形上模仿改變，雖然美觀，但是忽略了東西方飲食文化的區(qū)別，歐美人在飲食習(xí)慣上多以清淡類(lèi)為主食，其油溫僅為我們的1/2，油煙量小。而我們的飲食烹飪習(xí)慣多為大火煎炸、猛火爆炒（瞬間油煙量大）。油煙量大(但是油煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)口小，油煙不可及時(shí)排除），因此，油煙抽不干凈、油煙機(jī)難拆洗便成其為自然。

4：側(cè)吸油煙機(jī)的產(chǎn)生，針對(duì)中國(guó)廚房結(jié)構(gòu)和旺油猛火的烹飪習(xí)慣，專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)出新一代環(huán)保型"廚房油煙凈化器"。真正量化了油煙機(jī)的油煙吸凈率（大于99%）和油煙凈化率（大于90%）這兩個(gè)指標(biāo)。

而這兩個(gè)指標(biāo)，前者標(biāo)識(shí)了油煙機(jī)脫排炒菜時(shí)產(chǎn)生油煙的百分比。后者標(biāo)識(shí)的是油煙經(jīng)過(guò)油煙機(jī)的過(guò)濾板被過(guò)濾的百分比。而這兩個(gè)精確的指標(biāo)，在傳統(tǒng)油煙機(jī)里面，緊緊以一個(gè)模糊的指標(biāo)－－風(fēng)壓系數(shù)來(lái)代替。

1. 歐式煙機(jī)：歐式抽油煙機(jī)一般參照歐美國(guó)家的飲食習(xí)慣設(shè)計(jì)，歐美人的烹飪中一般油煙產(chǎn)生的較少，所以小排量的抽油煙機(jī)就可以滿足需要了，這也是為什么歐美國(guó)家的廚房大多為開(kāi)放式的原因之（摘自：百度百科）

2. 中式煙機(jī)：中式抽油煙機(jī)相對(duì)于歐式抽油煙機(jī)而言，其實(shí)作原理差不多，都是通過(guò)渦輪旋轉(zhuǎn)(類(lèi)似電扇的反向運(yùn)轉(zhuǎn))把油煙吸附到油煙口(專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)叫“負(fù)壓區(qū)”)，經(jīng)過(guò)過(guò)濾網(wǎng)滑到接油杯里，另有極少量煙霧通過(guò)集煙罩(煙囪)排到戶外。（摘自：百度百科）

3. 近吸煙機(jī)：　近吸式抽油煙機(jī)，顧名思義就是抽煙口是在灶具的側(cè)面，而不是在正上方。其安裝距離臺(tái)面在30-40cm高。是沒(méi)有真正的油煙分離。

4. 側(cè)吸煙機(jī)：首先從字眼上理解是從側(cè)面進(jìn)風(fēng)，其安裝高度據(jù)臺(tái)面25-20cm，側(cè)吸是從側(cè)面進(jìn)風(fēng)，從網(wǎng)板的兩側(cè)進(jìn)風(fēng)，很有效的把油煙收攏。從而起到油煙分離。

二.煙機(jī)內(nèi)部結(jié)構(gòu)：

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2011-6-30 16:35

從內(nèi)部機(jī)構(gòu)圖上來(lái)看煙機(jī)的核心結(jié)構(gòu)都是由電機(jī)、渦輪和風(fēng)殼組成，只不過(guò)是電機(jī)與渦輪的安裝方位不同，側(cè)吸和歐機(jī)的電機(jī)安裝方位形式相同，而中式煙機(jī)內(nèi)部的電機(jī)渦輪是橫向安裝的，距進(jìn)風(fēng)口的距離與歐機(jī)相同。

三.傳統(tǒng)煙機(jī)&側(cè)吸煙機(jī)

技術(shù)上說(shuō)，一般油煙的脫排跟兩個(gè)指標(biāo)有關(guān)系，1：工作距離（油煙產(chǎn)生的地方――炒鍋鍋口到油煙機(jī)進(jìn)風(fēng)口之間的距離）也就是我們所說(shuō)的安裝高度：傳統(tǒng)吊頂式油煙機(jī)是650-700mm，而側(cè)吸油煙機(jī)是250-200mm。2：進(jìn)風(fēng)口大?。ㄓ蜔煓C(jī)進(jìn)風(fēng)口的平面面積）：傳統(tǒng)油煙機(jī)一般是300平方厘米（雙進(jìn)風(fēng)口的是600左右），而側(cè)吸油煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)口將近2000平方厘米。在這兩個(gè)指標(biāo)上傳統(tǒng)油煙機(jī)完全和側(cè)吸油煙機(jī)完全相反，

所以側(cè)吸油煙機(jī)的效果絕對(duì)大于99%而傳統(tǒng)油煙機(jī)只可以達(dá)到70-85%。正是這個(gè)70-85％的指標(biāo)，給廣大傳統(tǒng)油煙機(jī)的使用顧客帶來(lái)了油煙的煩惱。

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2011-6-30 16:36

所有油煙機(jī)的油煙捕捉能力只是在進(jìn)風(fēng)口30-40cm的范圍內(nèi)，傳統(tǒng)油煙機(jī)由于設(shè)計(jì)理念決定了他的工作距離只可以在頭頂650-700的高度，（這也是側(cè)吸的油煙機(jī)必須改變?cè)O(shè)計(jì)理念的原因了，通俗的說(shuō)就是頭上進(jìn)風(fēng)改成側(cè)面進(jìn)風(fēng)的原因）所以側(cè)吸油煙機(jī)的設(shè)計(jì)也就是為了把進(jìn)風(fēng)口下降到油煙產(chǎn)生的地方

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2011-6-30 16:37

傳統(tǒng)的油煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)面距這個(gè)鍋平面的距離是58公分，把這個(gè)面移下來(lái)，這個(gè)過(guò)濾器的中心離這個(gè)鍋平面的中心的距離是30公分，也就是說(shuō)原來(lái)油煙要運(yùn)動(dòng)58公分，我現(xiàn)在只需要30公分，油煙就進(jìn)去了。這樣的話58和30的比差不多就是兩倍，根據(jù)流體力學(xué)效率的計(jì)算公式的話，效率和距離的平方成正比，也就是2的平方那是4是等于4倍，這是理論值，實(shí)際上的話要考慮到各種的干擾，效率有個(gè)兩到三倍就可以了。

這點(diǎn)就說(shuō)明，在同等的情況下，任何煙機(jī)吸煙效果好與壞取決于安裝高度，其實(shí)任何煙機(jī)都可以做到爆炒辣椒聞不到嗆味，把傳統(tǒng)煙機(jī)安裝到20cm高的時(shí)候，爆炒辣椒也聞不到嗆味，如果把傳統(tǒng)煙機(jī)安裝位置下降會(huì)直接影響我們的操作，（如圖）

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2011-6-30 16:38

紅色的圖形代表上吸式油煙機(jī)油煙檢測(cè)數(shù)據(jù)，綠色圖形為側(cè)吸式的數(shù)據(jù)

所以，側(cè)吸煙機(jī)的吸煙效果是不用質(zhì)疑的。哪我們就接下來(lái)說(shuō)說(shuō)側(cè)吸煙機(jī)

四.李逵&李鬼

只要是側(cè)吸油煙機(jī)，設(shè)計(jì)理念都是一樣的，表現(xiàn)在性能方面就是抽煙效果基本一樣，但是怎么區(qū)別是否可以您購(gòu)買(mǎi)的側(cè)吸油煙機(jī)是否可以真正大于98％的脫排油煙呢？

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2011-6-30 16:40

這里面有個(gè)比較細(xì)的指標(biāo)――油煙進(jìn)風(fēng)口的寬度。前期的側(cè)吸油煙機(jī)有一定的設(shè)計(jì)缺點(diǎn)――進(jìn)風(fēng)口比較窄，一般在59cm左右。這樣在顧客爆炒的剎那，會(huì)有部分油煙從油煙機(jī)的兩側(cè)微量散失。所以后期的產(chǎn)品就戰(zhàn)勝了這個(gè)缺點(diǎn)，油煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)口基本都大于了62cm的。您別小看這幾cm，就這個(gè)尺寸，保證了絕對(duì)大于98％的脫排油煙。而現(xiàn)在市場(chǎng)銷(xiāo)售的，絕大部分仿制的側(cè)吸油煙機(jī)都忽略了這個(gè)重要的指標(biāo)，僅僅做到了形似而非神似。所以他們并不可真正做到大于99％脫排的脫排油煙。

五．油煙凈化—側(cè)吸煙機(jī)的王牌

油煙凈化，這個(gè)指標(biāo)不同與抽煙效果，比較直觀，能不可把油煙抽走一目了然。油煙凈化是比較模糊的，油煙凈化這個(gè)指標(biāo)是跟過(guò)濾網(wǎng)的設(shè)計(jì)有著必然的關(guān)系。傳統(tǒng)吊頂油煙機(jī)的過(guò)濾網(wǎng)有很多代表比如傳統(tǒng)的煙機(jī)網(wǎng)板

而市場(chǎng)上傳統(tǒng)油煙機(jī)的濾網(wǎng)基本可以用這兩個(gè)網(wǎng)板做為代表。很多煙機(jī)都聲稱(chēng)自己的免拆洗，真的能做到嗎？專(zhuān)業(yè)“油煙機(jī)清洗公司”的存在就可以否定這個(gè)問(wèn)題。為什么煙機(jī)還需專(zhuān)業(yè)人員清洗？因?yàn)閭鹘y(tǒng)煙機(jī)都沒(méi)做到有效的油煙分離！傳統(tǒng)煙機(jī)都是使用濾油網(wǎng)來(lái)分離油煙，事實(shí)證明，這種方式的分離效果非常差。使用一段時(shí)間后，不但風(fēng)機(jī)葉輪被油脂污染，就連機(jī)身縫隙也滿是油污！普通家庭根本無(wú)法清洗。所以油煙機(jī)的難清洗也是所有客戶共同反映的難點(diǎn)之一。

所以油煙過(guò)濾，更是側(cè)吸油煙機(jī)需要解決的問(wèn)題，基本可以做到大于90％的脫排油煙。其中，雙面梯形型相扣的過(guò)濾板技術(shù)，其目的就是一個(gè)――讓油煙經(jīng)過(guò)一個(gè)完整的路線，保證油煙在進(jìn)入油煙機(jī)的內(nèi)部時(shí)，方向至少有2次180度的改變，從而達(dá)到多次和過(guò)濾板碰撞，這樣熱的油煙遇見(jiàn)冷的過(guò)濾板就會(huì)被吸附，達(dá)到過(guò)濾效果。

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2011-6-30 16:43

兩塊槽型的過(guò)濾板相扣，形成三道窄縫，這樣氣流速度提高，能將60厘米以外的油煙捕捉，除此之外，過(guò)濾板這種設(shè)計(jì)，還可以過(guò)濾油煙，油煙在被吸入過(guò)濾板后，經(jīng)過(guò)凹槽時(shí)發(fā)生兩次突然轉(zhuǎn)折，煙再碰到鋁板的時(shí)候，因熱量的損失又變化成油，而這些油均勻的分布在縫隙里，可以再次凝注經(jīng)過(guò)的油煙，這樣油污附著在過(guò)濾板上，便于清洗而往室外排放的油煙，就干凈了很多。那么再加上過(guò)濾板后，達(dá)到分離。

但是市面上現(xiàn)在有很多側(cè)吸油煙機(jī)類(lèi)似的過(guò)濾板，不仔細(xì)看，基本一樣，但是大家通過(guò)這些圖片就可以看見(jiàn)，這些過(guò)濾板的圖片和真正的側(cè)吸過(guò)濾板在表現(xiàn)形式上還是有天壤之別的，他們的表現(xiàn)形式還是和傳統(tǒng)油煙機(jī)的過(guò)濾形式是一樣的。這類(lèi)側(cè)吸油煙機(jī)在使用的時(shí)候，只可以使油煙在進(jìn)入機(jī)器內(nèi)部時(shí)進(jìn)行一次90度或者小于180的方向改變。減少了油煙碰撞的機(jī)會(huì)。從而造成機(jī)器內(nèi)部積存油垢，做不到真正的機(jī)器內(nèi)部免清洗。

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2011-6-30 16:45

大家在挑選煙機(jī)的時(shí)候最關(guān)注無(wú)非就是煙機(jī)的吸煙效果和方便打理，當(dāng)聽(tīng)煙機(jī)的銷(xiāo)售說(shuō)爆炒辣椒聞不到嗆味 我們就認(rèn)為是一個(gè)好的煙機(jī)嗎？從而忽略一個(gè)至關(guān)重要的細(xì)節(jié)，那就是油漬怎么處理？我們仔細(xì)想一下，原來(lái)用的傳統(tǒng)煙機(jī)安裝高度是70-75cm之間，用一段時(shí)間后，油網(wǎng)上，機(jī)身上，（包括您看不到是煙機(jī)內(nèi)部）都會(huì)有很多油漬的，而我們現(xiàn)在把煙機(jī)的位置安裝在20-25cm高的地方，會(huì)不會(huì)油漬會(huì)更多呢？所以說(shuō)挑選煙機(jī)的時(shí)候，只要是煙機(jī)安裝在25公分以下的，就不用考慮他的吸煙效果，主要就是問(wèn)題有沒(méi)有油煙凈化。怎么凈化？

畢竟仿制的沒(méi)有真正的專(zhuān)利技術(shù)，雖然外形可以仿制，但是核心技術(shù)是不可仿制的，因?yàn)闄C(jī)械過(guò)濾的方法和方式畢竟是比較唯一的東西。表現(xiàn)形式有任何的偏差，就有可能造成油煙被過(guò)濾百分比的下降。

我們不否認(rèn)某些型號(hào)的仿制側(cè)吸油煙機(jī)在脫排油煙上的短期效果，但是由于油煙過(guò)濾的技術(shù)限制，造成了這些模仿的油煙機(jī)在使用1年多之后，油煙機(jī)內(nèi)部還是會(huì)有大量的油煙積存，還是需要您進(jìn)行艱難的油煙機(jī)清洗。

所以在您挑選側(cè)吸油煙機(jī)的時(shí)候請(qǐng)注意兩個(gè)方面：1、進(jìn)風(fēng)口的寬度――關(guān)系到油煙是否可以完全脫排。2、過(guò)濾板的構(gòu)造――最好讓賣(mài)家提供過(guò)濾板的大圖，讓您看的一目了然。

最后希望這個(gè)帖子在您準(zhǔn)備購(gòu)買(mǎi)側(cè)吸油煙機(jī)的時(shí)候，可以給您一定的常識(shí)補(bǔ)充。讓您不再迷惑。更希望大家都擁有一個(gè)易清洗的油煙機(jī)和一個(gè)無(wú)油煙的潔凈廚房?。?！

近吸≠側(cè)吸

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