蔬菜植物分類表 蔬菜植物大全

本文主題聚焦于植物的分類，特別是蔬菜的詳細(xì)分類，涵蓋了葉菜類、根菜類、豆莢類、茄果類、食用菌類等多種類型，并探討了植物學(xué)分類法、食用器官分類法和農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法等分類方法，以及植物在不同生長環(huán)境下的分類。

主要分為五種蔬菜類型，如下：

1.葉菜類

葉菜類主要包括小白菜、大白菜、芥菜、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、香菜等，一般多為一年生和二年生草本植物。

2、根菜類

根菜類包括甘蔗筍、茭白筍、玉米筍、竹笙、半天筍、蘆筍、蘿卜等，這類蔬菜的食用部分主要生長在土壤中。

3、豆莢類

豆莢類包括豌豆、架豆王、毛豆 、四季豆、大豆、豇豆、菜豆、扁豆等，豆莢是是豆科植物特有的果實(shí)類型。

4、茄果類

茄果類蔬菜包括茄子、甜椒、番茄、辣椒、香瓜茄等，多為茄科類的蔬菜，產(chǎn)量高、采收期長，一般集中在夏季出產(chǎn)。

5、食用菌類

食用菌類蔬菜通常指體型碩大的蕈菌，目前已知的食用菌已經(jīng)有350多種，包括美白菇、香菇、秀珍菇、木耳、草菇、猴頭蘑菇、金針菇等。

根菜類

有蘿卜、胡蘿卜、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍(lán)、根用甜菜、豆薯、葛等?！驹敿?xì)】

葉萊類

有小白菜、芥菜、菠菜、芹菜、莧菜、結(jié)球甘藍(lán)、卷心菜、木耳菜、空心菜等?！驹敿?xì)】

花菜類

有花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊等?！驹敿?xì)】

茄果類

屬于果菜類，有茄子、番茄、辣椒、秋葵、甜椒等?！驹敿?xì)】

莢果類

屬于果菜類，有菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。【詳細(xì)】

瓠果類

屬于果菜類，有黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等?！驹敿?xì)】

芽苗菜

有豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽、綠豆芽等。【詳細(xì)】

薯芋類

有紅薯、紫薯、土豆、芋頭、山藥等?！驹敿?xì)】

蔥蒜類

大蒜、洋蔥、大蔥、胡蔥、韭菜、藠頭、蒜薹等?！驹敿?xì)】

菌類

有木耳、銀耳、平菇、草菇、金針菇、香菇、杏鮑菇、茶樹菇、猴頭菇、雙孢菇等?！驹敿?xì)】

水生蔬菜類

有蓮藕、茭白、荸薺、莼菜、蒲菜、豆瓣菜、龍須菜、菱角等?！驹敿?xì)】

野菜類

蒲公英、馬齒莧、蕨菜、水芹菜、桔梗、薄荷、魚腥草、車前草、刺兒菜、紫背菜等?！驹敿?xì)】

常用蔬菜分類方法有三種：植物學(xué)分類法、食用器官分類法和農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法。一、植物學(xué)分類法依照植物自然進(jìn)化系統(tǒng)，按照科、屬、種和變種進(jìn)行分類的方法。我國普遍栽培的蔬菜，除食用菌外，分別屬于種子植物門雙子葉植物綱和單子葉植物綱的不同科。采用植物學(xué)分類可以明確科、屬、種間在形態(tài)、生理上的關(guān)系，以及遺傳學(xué)、系統(tǒng)進(jìn)化上的親緣關(guān)系，對于蔬菜的輪作倒茬、病蟲害防治、種子繁育和栽培管理等有不錯(cuò)的指導(dǎo)作用。

二、按產(chǎn)品器官分類

一般分葉菜類、莖菜類、根菜類、果菜類、花菜類、食用菌類等。

三、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類蔬菜生產(chǎn)和商業(yè)領(lǐng)域，常把蔬菜植物的生物學(xué)特性和栽培特色結(jié)合起來進(jìn)行蔬菜的農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類。分類很多，但比較實(shí)用。(一)、白菜類蔬菜(二)、直根類蔬菜(三)、茄果類蔬菜(四)、瓜類蔬菜(五)、豆類蔬菜(六)、蔥蒜類蔬菜(七)、綠葉蔬菜(八)、薯芋類蔬菜(九)、水生蔬菜(十)、多年生蔬菜(十一)、食用菌類(十二)、芽菜類蔬菜(十三)、野生蔬菜

無機(jī)環(huán)境：水、無機(jī)鹽、空氣、溫度、熱能、太陽能等。

有機(jī)環(huán)境及其他生物：其他同種的植株,有直接或間接關(guān)系的不同種的生物。

植物按照生長環(huán)境分類：水生植物、濕地植物、沙漠植物、熱帶雨林植物、高山植物、鹽堿地植物，草原植物、寒帶植物等等。按照植物形態(tài)分類：首先分為草本和木本，草本再分一年生，二年生和多年生；木本再分喬木和灌木。

有土生的，有水培的，一年生和多年生。

主要分類階元如下：門 Divisio或（Phylum）綱 Classis （class）、目Ordo （order）、科 Familia （Family）、族Tribus（Tribe）、屬 Genus （Genus）、組 Sectio（Section）、系Series（Series）、種Species（Species）、變種Varietas（Variety）、變型Forma（Form）植物科屬是指植物分類中的科和屬，簡單可以分為：植物科和植物屬，總計(jì)344種。

是鑒定植物的工具。檢索表的編制是根據(jù)法國人拉馬克(Lamardk)的二歧分類原則，把原來的一群植物選用明顯而相關(guān)的形態(tài)特征分成相對應(yīng)的兩個(gè)分支，再把每個(gè)分支中的分類群再用相對的性狀分成相對應(yīng)的兩個(gè)分支，依次下去，直到將所有分類群分開為止。

大概按照喬灌木-草本地被-藤本的順序。

正好最近在復(fù)習(xí)植物學(xué)，植物分類及介紹如下。

植物界主要包括真核藻類（或真核多細(xì)胞藻類）、苔蘚植物、蕨類植物、裸子植物和被子植物。

1、藻類植物

主要特征：

①形態(tài)上千差萬別，體形小的只有幾個(gè)微米，體形較大的肉眼可見。

②結(jié)構(gòu)上沒有根、莖、葉的分化，多為單細(xì)胞、群體、絲狀體、葉狀體和管狀體。

③生殖器官多為單細(xì)胞，且其周圍沒有不育細(xì)胞構(gòu)成的保護(hù)層。

④合子（受精卵）不在性器官中發(fā)育為多細(xì)胞的胚。

⑤含有葉綠素等光合作用色素，可以進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物。

⑥藻類植物在自然界中無處不在，但主要生長環(huán)境是水。

藻類植物舉例，如圖：

2、苔蘚植物

苔蘚植物和真核藻類相比有了明顯的進(jìn)步，植物體大多有了類似莖、葉的分化，稱為“擬莖葉體”；生殖器官為多細(xì)胞結(jié)構(gòu)，且有不育細(xì)胞構(gòu)成的保護(hù)或支持結(jié)構(gòu)；受精卵發(fā)育形成胚。它們以能初步適應(yīng)陸生環(huán)境，但由于它們僅具有假根，特別是植物體內(nèi)尚沒有維管組織的分化，受精過程離不開水等，所以大多只能生活在陰濕的環(huán)境中。苔蘚植物的生活史類型均為世代交替，孢子減數(shù)分裂，但它們的孢子體不可獨(dú)立生活，寄生在配子體上，為配子體占優(yōu)勢的異形世代交替，這是它們和其他高等植物的主要區(qū)別之一。

苔蘚植物舉例，如圖：

3、蕨類植物

蕨類植物和苔蘚植物以及真核藻類的最大區(qū)別是孢子體內(nèi)有了維管組織的分化，而且在形態(tài)上具有了真正的根、莖、葉。它們和種子植物一起總稱為維管植物，但它們?nèi)圆划a(chǎn)生種子，這又是和種子植物最大的區(qū)別之一。蕨類植物也有人稱之為維管隱花植物。蕨類植物的有性器官為精子器和頸卵器，和苔蘚、裸子植物一起統(tǒng)稱為頸卵器植物。

蕨類植物舉例，如圖：

4、裸子植物

裸子植物是介于蕨類植物和被子植物之間的維管植物，是具有頸卵器，能產(chǎn)生種子，種子外沒有果皮包被的植物類群。

一般特征:

①孢子體發(fā)達(dá)

②具有裸露的胚珠

③孢子葉聚生成球花

④配子體退化，寄生在孢子體上

雄配子體在多數(shù)種類中僅由4個(gè)細(xì)胞組成：2個(gè)退化的原葉細(xì)胞、1個(gè)生殖細(xì)胞和1個(gè)管細(xì)胞。除百歲蘭屬、買麻藤屬外，雌配子體的近珠孔端均產(chǎn)生2至多個(gè)頸卵器，但結(jié)構(gòu)簡單。

⑤形成花粉管，受精作用不再受水的限制

⑥具多胚現(xiàn)象

裸子植物舉例，如圖：

5、被子植物

被子植物又稱有花植物或雌蕊植物，是現(xiàn)代植物界中進(jìn)化水平最高級的類群。

主要特征:

①有真正的花，能增強(qiáng)傳粉的效率；

②雌蕊，胚珠或種子包被在子房或果皮中，對種子有保護(hù)和散布的作用；

③具有雙受精現(xiàn)象和3n胚乳的出現(xiàn)，有利于種族的繁衍；

④孢子體高度發(fā)達(dá)和分化，結(jié)構(gòu)更加完善；

⑤配子體進(jìn)一步退化簡化，是對陸生環(huán)境的高度適應(yīng)，是進(jìn)化的表現(xiàn)。

被子植物，平時(shí)我們最普遍的開花植物都是被子植物，舉例，如圖：

蔬菜垃圾是屬于廚余垃圾，濕垃圾。