充氣巧克力的構(gòu)成介紹

　? ?充氣巧克力是一種具有巧克力芯和糖基外殼涂層的耐藏糖果產(chǎn)品，其特征在于巧克力芯中分散有平均直徑低于25微米的氣泡。 在充氣巧克力的生產(chǎn)中，應(yīng)控制充氣溫度和時(shí)間，使可可脂處于快速結(jié)晶階段。

? ? ? ?充氣巧克力由夾層攪拌缸、輸送泵、夾層儲(chǔ)存缸、原料泵、溫度平衡器、連續(xù)充氣機(jī)、冷熱水機(jī)組合等。

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　　充氣巧克力中的氣泡結(jié)構(gòu)是由注入的氣體類(lèi)型決定的。水溶性氣體所提供的空氣結(jié)構(gòu)不可見(jiàn)的氣泡，反之，氮?dú)鈩?chuàng)造了非常好的，不可見(jiàn)的氣泡。充氣的巧克力在口中融化得會(huì)更快。巧克力的口味也更釋放得更好一些。由于輕質(zhì)感和空氣結(jié)構(gòu)，也不需要費(fèi)力咀嚼。使用便宜的原料來(lái)改進(jìn)你的巧克力：氣體。 為了在巧克力中形成準(zhǔn)確的晶體結(jié)構(gòu)，使用溫度是你需要挑選的。它提供給你持續(xù)的調(diào)和并保持在完全精確的溫度和成分控制。在對(duì)產(chǎn)品注入氣體時(shí)，測(cè)量不會(huì)出現(xiàn)壓力變化。 我們研發(fā)了多方面的存放設(shè)備，以處理及其易碎的產(chǎn)品。存放設(shè)備在壓力之下工作，并確保產(chǎn)品的氣孔結(jié)構(gòu)在存放過(guò)程當(dāng)中仍保持不變。你的產(chǎn)品在存儲(chǔ)后只會(huì)膨脹，以在巧克力產(chǎn)品中形成大而美麗的氣泡。

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? ? ?以上是對(duì)充氣巧克力設(shè)備的介紹，希望對(duì)您有所幫助。如需購(gòu)買(mǎi)充氣巧克力設(shè)備，歡迎聯(lián)系我們。