陳皮是用哪種桔子做的

陳皮就是將柑橘的果皮干燥之后制作而成的，一般來(lái)說(shuō)茶枝柑制作的陳皮最為正宗，不過(guò)普遍的橘子品種也都可以用來(lái)制作陳皮，挑選方法如下：

挑選的橘子必須是熟透了的橘子，不成熟的橘子做出來(lái)的不是陳皮而是青皮。

還要注意用果皮較薄的橘子品種，如果皮太厚，曬不透容易發(fā)霉。

一、做陳皮的材料

柑橘品種中最正宗的陳皮是用茶枝柑制作而成的，它是一種在廣東地區(qū)分布較多的柑橘品種。不過(guò)一般在家自己制作陳皮可以挑選普遍的橘子，而且要用熟透了的桔子來(lái)做，熟透了的桔子吃起來(lái)比較甜，如果桔子沒(méi)有成熟，這種桔子吃起來(lái)就會(huì)很酸，用這種皮做出來(lái)的不是陳皮而是青皮。在做陳皮的時(shí)候，一定要挑選比較薄的皮來(lái)做，因?yàn)樵诩抑谱麝惼ひ话闶窃谔?yáng)下進(jìn)行暴曬，如果太厚，曬不透容易發(fā)霉。

二、怎么制作陳皮

先準(zhǔn)備好幾個(gè)熟透了的，皮比較薄的新鮮桔子，用清水洗干凈，將桔子放入到剛燒開(kāi)的熱水中，在水中浸泡20分鐘左右即可。浸泡完畢后，將鍋里的熱水倒掉，在往里邊放入適量的涼水，取一支牙膏，將它全部擠在水中，之后進(jìn)行攪拌，將桔子皮用泡沫進(jìn)行搓洗，全部搓洗干凈后在水中再浸泡10分鐘左右，之后在鍋里換清水淘洗干凈。將桔子皮取出擦干，將桔子皮撕成片狀，在太陽(yáng)下進(jìn)行晾曬，注意黃色的皮朝地下。將曬好的桔子皮放在密閉的容器內(nèi)，3個(gè)月后取出風(fēng)干即可。