東北傳統(tǒng)美食黏豆包蒸多久？

? ? ? 東北傳統(tǒng)美食黏豆包是一種便宜又好吃的食物。無(wú)論是親朋聚會(huì)，還是朋友聚會(huì)，粘豆包都是必不可少的美味。本文將為大家介紹蒸東北傳統(tǒng)美食黏豆包的基本方法，希望能啟發(fā)想嘗試自己動(dòng)手的朋友。

? ? ? 如何蒸粘豆包

? ? ? 東北傳統(tǒng)美食黏豆包生產(chǎn)方法

? ? ? 先把大黃米泡半天，然后把沙子清理干凈，這叫“淘米”，然后把大部分曬干，磨成面粉，把玉米粉和黃米按一定比例混合，然后把面粉和冷水混合，像做白饅頭一樣“發(fā)酵”。當(dāng)它變酸時(shí)，開(kāi)始用手揉面。這一步關(guān)系到整個(gè)東北傳統(tǒng)美食黏豆包的制作成功，也關(guān)系到口感和顏色，所以對(duì)制作人的要求更高。

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? ? ? ?紅豆或大蕓豆煮熟(不破皮)，搗碎成豆沙，加細(xì)沙糖，攥成大餡球備用。這一步，掌握煮豆的水分和溫度非常重要。如果是干的或者稀的，就意味著餡料的失敗。需要時(shí)間來(lái)調(diào)整。建議減少糖的用量，避免口味不一樣。

? ? ? 將豆餡面團(tuán)包裹在揉好的黃麥中，做成豆袋狀，放入覆蓋有波洛葉或梨葉(紫蘇葉)的抽屜中，蒸20分鐘。(也可以放其他東西代替紫蘇葉或者梨葉，只要能拿起豆包就行。)因?yàn)檎扯勾闹谱鬟^(guò)程比較繁瑣。所以在東北，傳統(tǒng)做法是在初冬的時(shí)候把冬天的粘豆包起來(lái)，蒸出鍋來(lái)，放在簾子上，在室外室溫下冷凍一夜。蒸熟冷凍后，粘粘的豆包不會(huì)松脫，再吃的時(shí)候鍋里就熱了。

? ? ? 東北傳統(tǒng)美食黏豆包吃法

? ? ? 可以和白糖一起吃，吃起來(lái)又甜又粘；也可以做成小圓餅，放入油中油炸，品嘗其香味和酥脆感；孩子們也愿意在冬天啃凍豆包、練牙齒、吃東西、玩。再?gòu)?fù)雜一點(diǎn)，可以在炒黃豆里吃，增加一股香濃的豆沙味。

? ? ? 東北傳統(tǒng)美食黏豆包存儲(chǔ)方法

? ? ? 東北傳統(tǒng)美食黏豆包適合冬季零攝氏度以下干燥環(huán)境下存放，常溫下可長(zhǎng)期存放。但是不可在20攝氏度以上的環(huán)境下保存半個(gè)月以上。