微波爐操作技巧有哪些

1、食物如果有堅硬的表皮，應剝去表皮再進行烹飪。

2、微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發(fā)水分，烹調時應覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。

3、雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或當?shù)案獾慕嵌说炔课蝗菀着胝{過度，可用鋁箔紙遮裹來達到烹調均勻的目的。

4、食物應平均排列，請勿堆成一堆，這樣以便使食物可以均勻生熱。

5、小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5厘米以下的小塊。

6、食品形狀越規(guī)則，微波加熱越均勻，一般情況下，應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

7、用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹飪過度，再續(xù)時間烹飪并不會影響菜肴的色香味。

8、用微波爐進行烹飪時，應盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生。

9、如果利用微波爐進行煲湯之類的食物，應中途對湯類攪拌，對肉片、牛排翻轉或對相重疊較嚴重的食品進行重置，有助于增強烹飪效果。

10、加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些佐料(如烹調肉類食物，結束后可澆上乳化的油或調味汁于面上再撒些辣椒粉、面包屑等)，可以達到加熱不可做到的效果。