藍莓怎么釀酒

藍莓因其色澤晶瑩亮麗，口感細膩柔滑，果香濃郁，酸甜可口而深受人們喜愛。藍莓也是全能的水果，有著強身健體，抗衰老和提高免疫力等功效。但常吃藍莓果實未免太過乏味，近年來將藍莓釀酒漸漸流行了起來。釀酒后不光藍莓本身的果香和營養(yǎng)沒有流失，更增添了迷人的酒香。但市場上的藍莓酒未免過于昂貴，所以小編今天來教大家如何制作藍莓酒吧。

挑選材料

這里以1kg藍莓為例，藍莓果實要新鮮，越紫色的果實說明成熟度越高。其次還需要上好的新鮮檸檬一個，冰糖及優(yōu)秀的釀造用白酒兩升。

清洗藍莓

這個步驟不是清水清洗那么簡單，先用含有低鹽的鹽水浸泡藍莓約一刻鐘的時間，再用清水清洗果實，之后再晾干藍莓表層的水分。

除去果核

除去藍莓果實的果核，將分離出來的藍莓果肉粉碎，粉碎的程度越高越好。

將藍莓放入釀酒容器

這一步中要用到冰糖，方法是將藍莓果肉和冰糖在容器中平鋪，按照藍莓和冰糖交替的次序平鋪。

加入白酒

在盛放冰糖和藍莓的容器里加入釀酒用清酒，酒要沒過容器里的材料兩公分左右。

剝檸檬皮

沿著橫向切開，放進之前裝有混合材料的容器里。

密封容器

將容器密封，并放在通風良好且陰涼的地方，千萬要避免被陽光暴曬，如果有條件，放進通風良好的地下室更佳。

開始醞釀

藍莓酒的醞釀時間一般為三個月。酒釀到一個月時可去除容器里的檸檬，三個月后藍莓酒基本就釀好了，這時將容器里的酒濾出即可。要注意的是，藍莓酒要控制釀造的時長，太久的話可能會失去酒味。