使用殺菌鍋的檢驗(yàn)工作

殺菌鍋是一種間歇式工業(yè)熱水殺菌設(shè)備，利用高溫高壓熱水作為加熱介質(zhì)對(duì)包裝食品進(jìn)行殺菌。為了確保殺菌鍋更高的使用效率，應(yīng)牢記使用前的檢驗(yàn)。
檢驗(yàn)水路是否暢通，管道中的截止閥是否打開(kāi)，為設(shè)備供水。檢驗(yàn)管式壓井殺菌鍋控制面板的壓縮空氣是否處于正常狀態(tài)。桶的液位低，所以循環(huán)運(yùn)行時(shí)打開(kāi)輸入冷凝水的閥門(mén)，直到桶達(dá)到準(zhǔn)確的液位。緩沖桶的液位偏高。循環(huán)泵運(yùn)行時(shí)，用手動(dòng)排水閥排水，使其達(dá)到準(zhǔn)確的液位。
檢驗(yàn)蒸汽屏蔽管道是否通暢。如果堵塞，會(huì)被壓縮空氣迅速?zèng)_走。殺菌鍋使用前，啟動(dòng)機(jī)器前應(yīng)檢驗(yàn)沒(méi)有問(wèn)題，以確保人機(jī)安全。殺菌鍋?lái)毰鋫錅囟扔?jì)；須配備自動(dòng)溫度記錄儀；如果是壓井，需要在循環(huán)管道上安裝水循環(huán)系統(tǒng)和流量計(jì)，以指示穩(wěn)定流量；管線尺寸為殺菌鍋，對(duì)管線布置有要求；這對(duì)于配套滅菌籃的隔板也有相關(guān)要求。
高溫水殺菌，壓力和溫度可以獨(dú)立控制，壓力不影響溫度均勻性和熱量分布，何時(shí)加壓，加多少與殺菌鍋和產(chǎn)品包裝有關(guān)，也就是說(shuō)壓力是為了保證袋子不膨脹，對(duì)應(yīng)于軟包裝食品，殺菌用的是過(guò)熱水。
殺菌鍋的壓力:較高的工作壓力一般為0.30Mpa，對(duì)應(yīng)的較高工作溫度為145℃。殺菌鍋安全閥出廠時(shí)的開(kāi)啟壓力設(shè)定為0.30Mpa。當(dāng)鍋內(nèi)壓力達(dá)到0.30兆帕?xí)r，安全閥會(huì)自動(dòng)打開(kāi)并卸載壓力，以保護(hù)設(shè)備的安全。而食品殺菌鍋的常規(guī)使用壓力為0.15-0.22Mpa，因?yàn)槌Ｓ玫氖称犯邭⒕鷾囟葹?21℃。