金針菇烘干技術(shù)，金針菇烘干機(jī)，熱泵烘干機(jī)。

金針菇烘干（熱泵烘干機(jī)）：本文主要介紹什么是金針菇，金針菇加工工藝步驟，金針菇烘干機(jī)--金針菇烘干工藝。 ? 金針菇百科 ? 金針菇學(xué)名毛柄金錢(qián)菌，又稱(chēng)毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等。因?yàn)榻疳樄降木?xì)長(zhǎng)，形狀像似金針菜，所以也被稱(chēng)為金針菇，屬傘菌目白蘑科-金針菇屬，是一種菌藻-地衣類(lèi)。金針菇其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口，受大眾所喜愛(ài)。中國(guó)早在公元800年時(shí)就將金針菇作為一種食藥-兩用菌，并且開(kāi)始進(jìn)行人工栽培，是世界第四大食用菌。 金針菇具有較高的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值，在國(guó)際市場(chǎng)上被稱(chēng)為“超級(jí)保健食品”。 ? ? 金針菇在自然界中分布范圍相當(dāng)廣，中國(guó)、日本、俄羅斯、澳大利亞等國(guó)家以及歐洲、北美洲等地區(qū)均有-分布。在我國(guó)北起黑龍江，南至-云南，東起-江蘇，西至新疆均適合金針菇生長(zhǎng)。 ?金針菇中沒(méi)含有葉綠素，因此不具有光合作用，不可制造碳水化合物，完全可在黑暗的環(huán)境中生長(zhǎng)，所以就必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物，為腐生營(yíng)養(yǎng)型，是一種異養(yǎng)生物，屬于擔(dān)子菌類(lèi)。金針菇是一種木材-腐生菌，易生長(zhǎng)在柳、榆、白楊樹(shù)等闊葉樹(shù)的枯樹(shù)干及樹(shù)樁上。 ? 金針菇的栽培工藝步驟：培養(yǎng)料配制→裝袋→滅菌→接種→菌絲體培養(yǎng)→開(kāi)袋→催蕾→出菇管理→采收→轉(zhuǎn)潮管理。? ? 金針菇菌絲的生長(zhǎng)溫度是15℃-25℃，出菇的溫度是8℃-15℃?？筛鶕?jù)不同氣候特色，挑選適宜季節(jié)和適宜的時(shí)間進(jìn)行栽培。 ? 金針菇加工工藝步驟 ? 1、原料挑選：選取柄長(zhǎng)40厘米左右，傘沒(méi)開(kāi)的，顏色比較淡，質(zhì)地嫩新鮮的金針菇。 ? 2、制作過(guò)程：去除金針菇菌柄內(nèi)夾雜的培養(yǎng)料和雜物，然后整齊地排放在蒸籠內(nèi)蒸10分鐘左右，拿出來(lái)排放在篩盤(pán)內(nèi)，推進(jìn)烘房烘干。將干燥后的金針菇捆成小把，裝入塑料袋中密封貯存。食用時(shí)用開(kāi)水泡發(fā)。 ? ? 金針菇烘干機(jī)（熱泵烘干機(jī)）--金針菇烘干工藝 ? 新鮮金針菇含水量約為90%，烘干的要求含水量為13%，整個(gè)烘干過(guò)程約為8個(gè)小時(shí)，要求溫度約50-65℃（可調(diào)控），溫濕度均、風(fēng)流都均勻； ? 整個(gè)烘干過(guò)程可以分為兩個(gè)階段： ? 第一階段： 把烘房溫度升到30-40℃，風(fēng)量-加大，時(shí)間約為3個(gè)小時(shí)，主要是-把金針菇的濕氣烘出并且抽走； ? 第二階段： 烘房升溫達(dá)到50-60℃，以抽濕為主結(jié)合排濕-系統(tǒng)，一直到產(chǎn)品烘干至目標(biāo)含水量，時(shí)間約為5個(gè)小時(shí)。 ? 注意事項(xiàng)：金針菇烘干，科學(xué)的物料-擺放以及烘房的循環(huán)風(fēng)流設(shè)計(jì)很關(guān)鍵。 ? ? 攜手合作、共創(chuàng)共贏 ? ? 產(chǎn)品展示 案例展示