五谷是哪五谷，五谷米飯怎么做

五谷指的是稻、黍、稷、麥、菽，這是五種帶殼的糧食。其中稻指的是水稻，也就是大米，黍指的是黃米，稷是小米，麥?zhǔn)切←?，菽是大豆。五谷米飯并不是用這五谷制作的，而是用五種谷物，一般用大米、小米、黃豆、紅豆、黑米等，淘洗后放入鍋中蒸煮做熟即可。

一、稻

稻指的是水稻，也就是大米。這是一種一年生草本植物，莖稈比較直立，高度在0.5-1.5米之間。它的葉鞘比較松弛，表層沒有毛，葉舌呈披針形，長度為10-25厘米。其花為圓錐花序，分枝比較多，成熟后會向下彎曲，小穗中含有花。

二、黍

黍指的是黃米。它原產(chǎn)于北方，是我國黃河流域的主要作物。比小米稍大一些，顏色為黃色，可以用來煮粥或釀酒。這種植物的耐旱性強，葉子比較細(xì)長，還有平行葉脈。由于比較黏，不容易消化，所以一定不要過量食用。

三、稷

稷就是小米，同樣是一年生作物。它的須根粗大，莖稈也很粗壯，而且比較直立。高度在0.1-1米之間。葉子呈披針形，長10-45厘米，先端比較尖銳，表層還很粗糙。其花為圓錐花序，多為圓柱狀。小穗為橢圓形，顏色為黃色或橘紅色。

四、麥

麥就是小麥，可以用來制作面粉。它在我國的北方地區(qū)多有種植，作為長日照植物，喜歡溫暖的氣候，同時需要低溫進(jìn)行春化。通常要種植在土層深厚的地方，土壤要有一定的蓄水和保肥的能力，如果是黏土或沙土，則會影響它的產(chǎn)量。

五、菽

菽指的是大豆，也就是和黃豆。它是豆科大豆屬的一年生草本植物，高度在30-90厘米之間，莖直立粗壯，表層還有褐色的長硬毛。葉子為3枚小葉，通常為紙質(zhì)?；ㄗ仙?、淡紫色或白色，一般在6-7月開放，7-9月結(jié)果。