九吉公熬制傳統(tǒng)老紅糖,只為一方文化流長
面議元2023-06-02 22:26:28
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九吉公熬制傳統(tǒng)老紅糖,只為一方文化流長
傳統(tǒng)的老紅糖，松軟綿甜，用熱水沖泡，先產(chǎn)生大量的氣泡而后慢慢溶化，隨之淡淡的甘蔗清香撲面而來。傳統(tǒng)老紅糖熬制，是一種古老的非遺手藝，是值得傳承的傳統(tǒng)文化。在云南人的心中，它更是兒時溫暖的回憶。九吉公老紅糖，喚醒兒時味道。
“小時候，坐在床邊，看著爺爺把甘蔗汁倒進大鍋里，用鏟子打著圈，熱氣蒸騰，空氣里全是紅糖香味兒?！被貞泝簳r家里人熬糖的場景，九吉公的熬糖匠們笑里帶著甜，“眼巴巴地看著大人們熬糖，心里盼著快點快點，想趕緊吃到嘴里?！比缃?，他們也是有著幾十年熬糖經(jīng)驗的人們。九吉公是熬糖匠人嚴格按照傳統(tǒng)手工古法，一對一熬制出來的，是匠人一招一式和一直動態(tài)穩(wěn)定的火候碰撞出來的傳統(tǒng)味道。
九吉公的原產(chǎn)地云南楚雄，有著成片的甘蔗林。通過古法熬制出來的紅糖，產(chǎn)量遠不及工業(yè)制糖，但經(jīng)柴火細熬后，保留原生甘蔗的營養(yǎng)，營養(yǎng)豐富更美味。九吉公老紅糖，傳統(tǒng)老紅糖，顆顆美味。優(yōu)選高原老秋蔗作為原材料，恪守古時熬糖技藝，堅持手工，歷經(jīng)歲月的沉淀，傳承經(jīng)典老味。
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