調(diào)味品的發(fā)展趨勢(shì)簡(jiǎn)介

調(diào)味品，主要指香草和香料，香草是各種植物的葉子，可以是新鮮的、風(fēng)干的或磨碎的；香料是植物的種子、芽、果實(shí)、花、樹(shù)皮和根。調(diào)味品是一種輔助食品，可以增加菜肴的色、香、味，刺激食欲。

調(diào)味品的發(fā)展趨勢(shì)簡(jiǎn)介

自2003年起，調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，近五年年增長(zhǎng)率在百分之二十左右，連續(xù)十年實(shí)現(xiàn)年增長(zhǎng)率百分之十以上。調(diào)味品工業(yè)總產(chǎn)量已高于1000萬(wàn)噸。2007年調(diào)味品及規(guī)模以上發(fā)酵產(chǎn)品公司總產(chǎn)值達(dá)914億元，同比增長(zhǎng)百分之二十七點(diǎn)九，標(biāo)志著調(diào)味品行業(yè)的品牌時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。經(jīng)過(guò)幾輪行業(yè)整合和國(guó)內(nèi)外資本整合，中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)已經(jīng)從一個(gè)相對(duì)滯后的行業(yè)變成了一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)。隨著消費(fèi)的不斷升級(jí)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，調(diào)味品呈現(xiàn)出向高檔化發(fā)展的趨勢(shì)，中高檔調(diào)味品的市場(chǎng)容量進(jìn)一步擴(kuò)大，品牌產(chǎn)品的市場(chǎng)份額進(jìn)一步提升。隨著國(guó)家對(duì)調(diào)味品行業(yè)的不斷規(guī)范，門檻逐步提高，并購(gòu)的國(guó)際化、專業(yè)化相繼上演，調(diào)味品行業(yè)的集中度將逐步提升，中小公司的優(yōu)勝劣汰也將加速。傳統(tǒng)調(diào)味品生產(chǎn)公司紛紛投入技術(shù)改造，調(diào)味品產(chǎn)品的技術(shù)含量與日俱增，產(chǎn)質(zhì)量量進(jìn)一步提升。外資對(duì)國(guó)內(nèi)調(diào)味品市場(chǎng)的滲透有所增加。但由于中國(guó)調(diào)味品消費(fèi)的地域特征明顯，國(guó)內(nèi)知名品牌在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)仍將占據(jù)核心地位。

這是因?yàn)橹袊?guó)調(diào)味品行業(yè)仍以本土品牌為主，受中國(guó)地域遼闊、運(yùn)輸成本高、地域消費(fèi)口味和傳統(tǒng)商業(yè)理念的影響。隨著改革開(kāi)放的深入和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，雖然一些公司逐漸發(fā)展成為區(qū)域品牌，產(chǎn)品輻射至省外周邊市場(chǎng)，但民族品牌并不多。

走出去實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的快速擴(kuò)張？這是很多調(diào)味品公司面臨的市場(chǎng)困惑。

調(diào)味品行業(yè)仍處于粗放營(yíng)銷時(shí)代。低成本、低門檻、低附加值、消費(fèi)周期長(zhǎng)是調(diào)味品行業(yè)的突出特色，使得公司在成長(zhǎng)期不可能投入大量的廣告費(fèi)用。調(diào)味品品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)仍然局限于價(jià)格、品類、渠道等單一營(yíng)銷環(huán)節(jié)，但從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，整合品牌營(yíng)銷是調(diào)味品競(jìng)爭(zhēng)的必然階段。

小型調(diào)味品公司希望穩(wěn)定并立足于當(dāng)?shù)貐^(qū)域市場(chǎng)，中型調(diào)味品公司希望尋求更大的市場(chǎng)覆蓋，大型調(diào)味品公司甚至有傲視全國(guó)市場(chǎng)的野心，但他們依靠什么來(lái)實(shí)現(xiàn)這樣的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)？品牌建設(shè)是必然趨勢(shì)，整合品牌營(yíng)銷是應(yīng)考慮的問(wèn)題。