在家怎么做羊蝎子

　　羊蝎子的家常做法一

　　材料：羊蝎子2斤、大蔥1根、姜1塊、大料3-4粒、干紅辣椒約10根、醬油、料酒、鹽適量、香菜適量。

　　做法：

　　1、羊蝎子請攤主幫忙剁開;回家后浸泡一會，再徹底洗凈。

　　2、蔥切段，姜切片。

　　3、羊蝎子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清。

　　4、加入蔥、姜、干辣椒，轉(zhuǎn)小火燉2小時。

　　5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜。

　　羊蝎子的家常做法二

　　材料：羊蝎子1000g、啤酒500ml、油適量、生抽適量、老抽適量、姜汁紅糖適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、小茴香適量、干辣椒適量。

　　做法：

　　1、羊蝎子解凍后冷水入鍋焯血水,焯水時放點姜片和花椒;然后過清水洗凈瀝干啊。

　　2、準(zhǔn)備八角,花椒,小茴香,桂皮,干辣椒。

　　3、鍋里少許底油,下鍋稍為翻炒一下。

　　4、倒入2中的香料也炒一下。

　　5、加入啤酒約500ML。

　　6、加一點點的姜汁紅糖,加生抽老抽各適量。

　　7、蓋好蓋子,小火煮至收汁即可。

　　羊蝎子的家常做法三

　　材料：羊蝎子750克、白蘿卜800克、生姜10克、鹽5克、生抽5ml、料酒2ml、八角1個、香葉2片、桂皮1克、胡椒1克、陳皮2克、干辣椒2個、大蔥20克。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備食材：羊蝎子、白蘿卜等。

　　2、羊蝎子解凍，用清水浸泡1小時，中途換3次水;PS：浸泡去血水。

　　3、冷水下鍋，煮沸，撈出羊蝎子瀝干水;PS：可以放二片生姜下鍋。

　　4、放入砂鍋，把生姜、八角、香葉、陳皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均。

　　5、加適量清水，大火煮沸，改為小火燜90分鐘。

　　6、白蘿卜去皮，洗凈，切塊，放入燜好羊蝎子的砂鍋，再燜10分鐘。

　　7、放鹽、大蔥，拌均，再燜3分鐘即可。