黑龍江大米廠家：黑龍江稻花香檢測方法

黑龍江稻花香，是20世紀(jì)90年代在黑龍江五常市，當(dāng)?shù)卦耘嗟乃酒贩N，具有濃郁的香味和抗病能力。稻花香大米香氣濃郁，色澤純正，半透明，呈錐形。制成大米后，表層光亮有光澤，口感清淡微甜，軟而微粘，清香爽口，下腳料幾乎不回生，深受消費者喜愛。
黑龍江稻花香大米的短缺使其種植面積逐年擴(kuò)大。

目前，評價黑龍江稻花香大米口感質(zhì)量的方法主要有兩種。一是通過理化指標(biāo)間接反映口感質(zhì)量；第二，味覺的好壞直接反映在感官上。本試驗利用味覺儀和感官味覺評價稻花香品種的味覺質(zhì)量，研究黑龍江稻花香品種的美感和質(zhì)量性狀，為黑龍江稻花香品種的質(zhì)量育種提供理論依據(jù)。
黑龍江大米廠家告訴你味覺計的測定方法。

稱取30克大米，放入不銹鋼罐中，連接淘米器，用清水沖洗30秒。向盛有30克大米的不銹鋼罐中加水。用濾紙覆蓋不銹鋼罐，并用橡皮筋固定。將電飯鍋放在蒸汽抽屜里浸泡30分鐘。打開電源，開始蒸米飯，蒸25分鐘，然后保溫10分鐘。取出不銹鋼罐，取出濾紙，輕輕攪拌米飯。攪拌后，蓋上濾紙，在冷卻器中冷卻20分鐘，在常溫下冷卻100分鐘，然后開始測量。將7.0g冷卻至室溫的大米放入不銹鋼試樣圓環(huán)中，然后通過壓榨機壓成米餅作為黑龍江稻花香大米樣品。將測量好的大米樣品放入測量罐中，插入大米味道測量儀進(jìn)行測量。每個樣品測量三個大米樣品，每個黑龍江稻花香大米樣品的正面和背面分別測量一次。