大米價格：包裝大米如何分辨優(yōu)劣

包裝大米品牌講解，看到腹部是白色的：水稻的腹部經(jīng)常有一個不透明的白色斑點，水稻中間的白色斑點被稱為“心白”，腹部的外部被稱為“外面的白色”。腹部白色部分的大米蛋白含量較低，而淀粉含量更高。通常，水分含量太高，收獲后未成熟和未成熟水稻的白腹較大。

手表爆裂腰部：爆裂腰部是由于大米在干燥過程當中突然發(fā)熱，突然發(fā)熱的現(xiàn)象，使稻米的內(nèi)外收縮收縮失衡引起的。吃爆炸的腰米時，其營養(yǎng)價值會下降。因此，在挑選大米時要仔細觀察米粒的表層，如果米粒出現(xiàn)在一個或多個橫向裂紋上，則意味著大米腰部爆裂。

看一下黃色的谷物：黃色的谷物是在一定條件下，水稻中某些營養(yǎng)物質(zhì)的化學反應引起的，或者是由谷物中的微生物引起的。這些黃粒香氣和味道都很差，所以在購買時，要仔細注意米粒中有多少黃粒。此外，米粒中的“死綠色”粒更多，米的質(zhì)量也很差。

見新舊：大米如果老化現(xiàn)象較重，則大米的顏色變深，粘度下降，失去大米的原始風味。因此，要認真觀察米粒的顏色，表層呈灰粉狀或有白色道路顆粒的米是老米，其數(shù)量較多，說明米是較老的。同時，持有大米的氣味氣味是正常的，如發(fā)霉的氣味是舊米。另外，要看是否有米粒蟲蛀，如果有米粒蟲蛀也說明是老米。此外，要查看米粒中是否有蟲害，如果有米粒和蟲體即舊米，則主要從米的顏色和氣味等方面進行調(diào)查，以查明米霉。