九吉公,讓傳統(tǒng)的老味道復興,讓經(jīng)典的老食品回歸

面議元2023-06-02 23:14:24
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九吉公,讓傳統(tǒng)的老味道復興,讓經(jīng)典的老食品回歸

九吉公,一方紅糖,傳承百年。每年深冬,云貴高原的風都是微甜的。那是因為家家戶戶都忙著榨汁熬糖,到處都散發(fā)出紅糖的香氣。因現(xiàn)代化制糖廠“標準化流水線”的規(guī)模,手工紅糖作坊成本高、產(chǎn)量有限,更多紅糖熬糖坊里的熬糖手藝人為了生計漸漸的脫離了“手藝”這一行業(yè),繼而會古法傳承技藝的紅糖手工藝人也已經(jīng)越來越少了。但九吉公堅持做傳統(tǒng)老紅糖,堅持將“手藝”繼續(xù)下去。


“學了一門手藝,就有責任守住一門手藝?!笔炙嚾瞬粌H僅是手藝人,也是守藝人。其實像我們這代年輕人,大部分都出外地打工了,幾乎沒有人愿意去學習這個手藝。因為太苦太累,而且賺不了幾個錢。九吉公的熬糖匠說,九吉公作為傳統(tǒng)的手工老紅糖,致力于傳承中國傳統(tǒng)的手工紅糖熬制技藝,致力于讓更多人嘗到老紅糖原本的味道。為了技藝得以繼續(xù)傳承,讓有經(jīng)驗的熬糖老匠人嚴格按照傳統(tǒng)手工技藝,一對一的帶出新一代熬糖人。

九吉公希望能把這份手藝繼續(xù)傳承下去,帶給大家傳統(tǒng)的紅糖老味道。九吉公老紅糖的味道,是一種心境,匠人懂得,味蕾也懂得。

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