九吉公老紅糖,傳統(tǒng)文化締造傳奇
面議元2023-06-02 22:26:34
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九吉公老紅糖,傳統(tǒng)文化締造傳奇
在九吉公老紅糖的熬糖匠的記憶中，老一輩的熬糖老師傅的制糖過程就如國畫大師揮毫潑墨一般，用他們收放自如的技巧、運籌帷幄的心境、誠信踏實的精神，賦予了紅糖別樣的含義。
九吉公是熬糖匠人嚴格按照傳統(tǒng)手工古法，一對一熬制出來的，是匠人一招一式和一直動態(tài)穩(wěn)定的火候碰撞出來的傳統(tǒng)味道。
傳統(tǒng)的紅糖熬糖技藝，傳承了上百年的歷史。但目前，這項古老的手藝卻面臨尷尬的境地，大家都明白制糖技藝是傳統(tǒng)紅糖的精髓，但因為過程繁重、不易操作，很少有年輕人愿意學(xué)習(xí)和傳承這門技術(shù)?；赝^去，一代代的制糖匠人們靠著這份代代相傳的手藝養(yǎng)活家人，也通過這份實打?qū)崱⒕媲缶氖炙噷鹘y(tǒng)老紅糖揚名國內(nèi)外。九吉公老紅糖作為經(jīng)典老味道，堅持恪守手工古法熬糖技藝，秉承傳統(tǒng)，每道工序都嚴格遵循古時熬糖技法，經(jīng)過數(shù)十道工序，為歷史負責，為古老手工技藝地延續(xù)負責，不僅口感清甜不膩，而且營養(yǎng)豐富，是老少皆宜的好食品。
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