頂?shù)腊⑵排ｋs怎樣進(jìn)行制作

說起頂?shù)腊⑵排ｋs，相信很多朋友都會(huì)垂涎三尺。經(jīng)常逛街的時(shí)候，可能會(huì)看到頂?shù)腊⑵排ｋs。其實(shí)頂?shù)腊⑵排ｋs的方法有很多種。在這個(gè)食物教程中，我將與大家分享一些簡(jiǎn)單又美味的牛內(nèi)臟吃法。

方法一：風(fēng)味頂?shù)腊⑵排ｋs

材料如下：牛雜350克，毛肚150克，鮮辣椒2個(gè)，土豆粉1個(gè)，香菜1根，干辣椒1撮，干辣椒5個(gè)，豆瓣醬2湯匙。

具體做法是：將頂?shù)腊⑵排ｋs切成片，加入干辣椒、辣椒、豆瓣醬等調(diào)料入鍋熬湯。煮熟后撈出湯渣，將土豆粉放入鍋中，煮熟撈出，去掉毛肚和牛肉。拌勻，撈出裝盤，淋上湯汁，撒上新鮮辣椒，放入熱油中炸至香。

方法二：蘿卜頂?shù)腊⑵排ｋs

材料如下：牛雜2斤、白蘿卜1個(gè)、魚鰾8克、八角3個(gè)、桂皮2個(gè)、陳皮1個(gè)、孜然1個(gè)、姜3個(gè)、小蔥2個(gè)。

具體做法如下：將花椒、八角、桂皮、孜然、陳皮等洗凈，曬干，包入紗布，放入砂鍋中，加適量水，放入姜片，蔥結(jié)，煮一個(gè)小時(shí)，然后燉一個(gè)半小時(shí)后，加入蘿卜塊，再煮20分鐘。蘿卜頂?shù)腊⑵排ｋs咸鮮，很清淡，有蘿卜味。

方法三：原味頂?shù)腊⑵排ｋs

材料如下：牛內(nèi)臟2斤、小蔥3根、香菜2根、姜1根、鹽1茶匙、胡椒粉1湯匙、竹侯醬2湯匙

具體做法如下：將頂?shù)腊⑵排ｋs洗凈后，切成小塊，然后加入牛雜，加姜，1茶匙鹽，1湯匙胡椒粉，2湯匙醬汁，不用用水浸泡材料，然后蓋上鍋蓋。大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。煮熟后加入切碎的蔥和香菜。