上海凈菜：上海凈菜是指什么標(biāo)準(zhǔn)的菜？

　　凈菜也稱為新鮮消毒蔬菜，即將采摘的蔬菜經(jīng)過(guò)整理(如去掉不可食的部分，切成小塊)、清洗、消毒等加工操作，在無(wú)菌環(huán)境下，經(jīng)真空包裝而制成的產(chǎn)品。那么，上海凈菜是指什么標(biāo)準(zhǔn)的菜?今天，我們一起來(lái)了解一下。

　　目前上海凈菜沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以下是一些地方和個(gè)人對(duì)凈菜產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、上海凈菜指摘除蔬菜中不可食用的部分，如爛葉、黃葉、不可食用的根、須等。

　　2、殺蟲劑殘留低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如殺蟲劑每公斤不高于0.2毫克，殺速殺丁每公斤不高于1毫克。

　　3、初步消毒后，無(wú)致病菌，細(xì)菌總數(shù)不高于150,000/克。

　　4、避免二次污染，上海凈菜有一定的貨架期限。

　　關(guān)于上海凈菜的標(biāo)準(zhǔn)，武漢于2009年2月確定了凈菜“八無(wú)八有”共16條標(biāo)準(zhǔn)，并計(jì)劃在商城、市場(chǎng)等地推廣。

　　八無(wú)是：無(wú)農(nóng)藥殘留量、重金屬殘留量、NaNO2殘留量、其它污染、青幫老葉、泥沙、雜草、莖葉類蔬菜無(wú)根;

　　八有是：有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，有產(chǎn)銷記錄，有質(zhì)量檢驗(yàn)，有產(chǎn)品包裝，有采收期和保質(zhì)期，有商標(biāo)注冊(cè)，有食用說(shuō)明，有冷鏈儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

　　以上便是為您介紹的上海凈菜是指什么標(biāo)準(zhǔn)的菜的內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助!